Sous Chef de Lujo – Liderar Cocina y Servicio

Esperanza; Baja California Sur; On-site; MXN 420,000 - 660,000; Full time

Job summary

Auberge Collection busca un Sous Chef para liderar y coordinar la cocina en hoteles y resorts de lujo. Gestionarás el turno, revisarás preparaciones y asegurarás la calidad de cada plato, trabajando de forma eficiente y orientada al servicio de lujo.

El rol requiere responsabilidad, disciplina y capacidad para mantener estándares altos en un entorno de lujo, con horarios flexibles y contacto directo con la alta hotelería.

Qualifications

• Disposición para horario flexible y tareas diversas.
• Actitud positiva y motivadora hacia colaboradores y huéspedes.
• Conocimiento total en el área de cocina.
• Profesionalismo y orientación al servicio de lujo.

Responsibilities

• Controlar llegadas de mercancías y verificar fechas de caducidad y calidad.
• Distribuir actividades diarias y controlar procedimientos de recetas.
• Mantener el área de trabajo limpia y supervisar al equipo de cocina.
• Encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
• Solicitar listas de requerimientos por chef de partie y coordinar.
• Controlar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
• Apoyar a secciones de cocina con atraso de servicio.
• Revisar los platillos antes de entregarlos.
• Elaborar reportes en caso de disciplina con el equipo.
• Cada Sous Chef tendrá actividades específicas según su turno.

Education

Preparatoria o equivalente a experiencia

Job description

Auberge Collection busca un Sous Chef para liderar y coordinar la cocina en hoteles y resorts de lujo. Gestionarás el turno, revisarás preparaciones y asegurarás la calidad de cada plato, trabajando de forma eficiente y orientada al servicio de lujo.

El rol requiere responsabilidad, disciplina y capacidad para mantener estándares altos en un entorno de lujo, con horarios flexibles y contacto directo con la alta hotelería.