Sous Chef

Hyatt; Cancún; On-site; MXN 260,000 - 480,000; Full time

Job summary

Hyatt en Cancún busca un Sous Chef para dirigir la preparación, sazón y cocción de una variedad de platos, planificar precios y mantener un inventario y registros precisos.

El rol implica trabajar con el equipo para crear ofertas de menú innovadoras, entrenar al personal y garantizar la calidad y satisfacción del cliente. Se requieren habilidades de liderazgo y fuerte enfoque en costos y operaciones de cocina.

Qualifications

• Experiencia en supervisión de cocina y equipos
• Capacidad para ajustar menús y precios según costos
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria

Responsibilities

• Dirigir y participar en la preparación, condimentación y cocción de diversas preparaciones.
• Planificar y valorar el precio de los elementos del menú para mantener equilibrio entre calidad y costo.
• Ordenar y mantener inventario de suministros e ingredientes respetando presupuestos.
• Mantener registros y cuentas precisos de gastos, inventario y costos de alimentos.
• Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria locales y nacionales.
• Colaborar con el equipo para desarrollar nuevas ofertas y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a cocineros junior y personal de cocina.
• Atender quejas de clientes y resolver inquietudes sobre la calidad o preparación de los alimentos.

Skills

Liderazgo

Gestión de cocina

Planificación de menús

Control de costos

Job description

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Sous Chef , serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios