Manejo y cocción de pescados y marisco

UVM; Monterrey; Presencial; MXN 300.000 - 420.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Plan de crecimiento y capacitación

Becas académicas

Salario competitivo

Prestaciones de ley

Descripción de la vacante

UVM busca un docente para el área de manejo y cocción de pescados y mariscos en Monterrey. Desarrollará competencias en identificación, selección, conservación y aplicación de técnicas culinarias para productos del mar, asegurando calidad e inocuidad en preparaciones nacionales e internacionales.

Se requiere título y cédula en gastronomía o afín, experiencia docente y manejo de plataformas como Teams o Blackboard.

Formación

• Se requiere Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas o afín.
• Deseable Maestría - Título y Cédula.
• Experiencia como docente tres años.
• Conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.

Responsabilidades

• Reconocer las principales especies de pescados y mariscos, sus características y estacionalidad.
• Aplicar técnicas de limpieza, fileteado, despinado y porcionado de productos del mar.
• Seleccionar y utilizar métodos de cocción adecuados según la textura y uso culinario.
• Implementar normas de higiene y seguridad alimentaria en manejo y almacenamiento.
• Dar seguimiento a cada estudiante.

Conocimientos

Alto sentido de servicio

Comunicación efectiva

Organización

Ética

Educación

Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas o afín

Maestría - Título y Cédula

Herramientas

Teams

Blackboard

Descripción del empleo

Manejoy cocción de pescados y mariscos

Objetivo del puesto:

Desarrollar en el estudiante las competencias necesariaspara identificar, seleccionar, conservar y aplicar técnicas adecuadas de manejoy cocción de pescados y mariscos, garantizando la calidad, inocuidad yaprovechamiento óptimo de los productos del mar en la elaboración depreparaciones gastronómicas nacionales e internacionales.

Actividades:

• Reconocer las principales especies depescados y mariscos, sus características organolépticas, estacionales y defrescura.
• Aplicar técnicas correctas de limpieza,fileteado, despinado y porcionado de productos del mar.
• Seleccionar y utilizar métodos de cocciónadecuados según la textura, tipo y uso culinario de cada producto.
• Implementar normas de higiene y seguridadalimentaria en el manejo y almacenamiento de pescados y mariscos.
• Dar seguimiento a cada estudiante.

Se requiere:

• Indispensablecontar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas,administración de empresas gastronómicas o afín.
• Deseablecontar con Maestría - Título y Cédula.
• Experienciacomo docente tres años.
• Deseableconocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.

Competencias:

• Altosentido de servicio
• Comunicaciónefectiva
• Organización
• Ética

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Beneficios:

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• Becasacadémicas* *Aplican condiciones
• Salariocompetitivo
• Prestacionesdeley

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**En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud decertificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso,permanencia o ascenso en el empleo**