Jefe de Sushi Creativo | Liderazgo Híbrido

Grupo Restaurantero Blum; Xico; Hybrid; MXN 600,000 - 1,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro médico

Seguro de vida

Modelo de trabajo híbrido

Desarrollo profesional continuo

Asistencia a ferias y eventos culinari

Job summary

Grupo Restaurantero Blum en Naucalpan busca un Jefe de Cocina Creativo y apasionado para liderar operaciones culinarias y definir la identidad gastronómica del establecimiento. Supervisará una cocina de alto rendimiento y disfrutará de un modelo de trabajo híbrido.

El candidato ideal debe poseer título técnico en gastronomía o experiencia equivalente, al menos 5 años en roles de liderazgo, dominio de técnicas culinarias y habilidad para gestionar costos, inventarios y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Título técnico en gastronomía o experiencia equivalente.
• Mínimo 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef.
• Conocimiento de técnicas culinarias diversas y gastronomía internacional.
• Liderazgo, organización y gestión del tiempo.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Familiaridad con software de gestión de inventarios y control de costos.
• Conocimiento de seguridad e higiene alimentaria.
• Creatividad y pasión por la gastronomía.
• Habilidades de comunicación con personal y gerencia.
• Disponibilidad para horario híbrido.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y estacionales, manteniendo un alto nivel de calidad y presentación.
• Supervisar y gestionar todas las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción y el emplatado.
• Desarrollar y mantener estándares rigurosos de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento.
• Gestionar el inventario, controlar los costos de los alimentos y optimizar el uso de los recursos.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Colaborar con el equipo de gerencia para planificar eventos especiales y menús para ocasiones corporativas.
• Mantenerse al día con las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina.
• Gestionar las relaciones con proveedores y asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.
• Participar en reuniones de equipo y contribuir a la toma de decisiones estratégicas del restaurante.
• Garantizar la consistencia y la excelencia en la preparación y presentación de todos los platos.

Skills

Liderazgo

Organización del tiempo

Comunicación efectiva

Trabajo bajo presión

Creatividad

Flexibilidad de horarios

Education

Técnico en Gastronomía

Experiencia equivalente

Conocimiento de técnicas culinarias

Tools

Software de gestión de inventarios

Job description

Grupo Restaurantero Blum en Naucalpan busca un Jefe de Cocina Creativo y apasionado para liderar operaciones culinarias y definir la identidad gastronómica del establecimiento. Supervisará una cocina de alto rendimiento y disfrutará de un modelo de trabajo híbrido.

El candidato ideal debe poseer título técnico en gastronomía o experiencia equivalente, al menos 5 años en roles de liderazgo, dominio de técnicas culinarias y habilidad para gestionar costos, inventarios y seguridad alimentaria.