Chef Administrativo

Mr Food; San Nicolás de los Garza; On-site; MXN 420,000 - 640,000; Full time

Job summary

Mr Food busca un Jefe de Cocina Creativo y Gestión de Menús en Monterrey, NL. El candidato liderará la cocina, definirá la visión de menús y supervisará la calidad de platos para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.

Se requiere capacidad de liderazgo, manejo de inventarios y control de costos, con enfoque en higiene y seguridad alimentaria y creatividad para innovar en recetas y presentaciones.

Qualifications

• El candidato debe liderar equipos de cocina y gestionar menús.
• Capacidad para controlar costos de alimentos y mano de obra.

Responsibilities

• Desarrollar y mantener menús creativos y rentables según tendencias y preferencias.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina y asegurar calidad y consistencia.
• Gestionar contratación, capacitación, programación y desempeño del personal de cocina.
• Controlar costos y optimizar compra de insumos para minimizar desperdicio.
• Asegurar higiene, sanidad y seguridad alimentaria; mantener área de trabajo limpia y ordenada.
• Colaborar con gerencia en planificación de eventos y promociones.
• Innovar en técnicas culinarias, presentación y desarrollo de recetas.
• Realizar inventarios y gestionar stock de ingredientes.
• Garantizar la satisfacción del cliente con excelencia culinaria.

Job description

Jefe de Cocina Creativo y Gestión de Menús

Acerca del Puesto Nuestra distinguida cadena de restaurantes está buscando un Jefe de Cocina Creativo y con una sólida experiencia en gestión de menús para unirse a nuestro equipo en Monterrey, Nuevo León . Este puesto es clave para definir y ejecutar la visión culinaria de nuestros establecimientos, asegurando experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros comensales. El candidato ideal poseerá una pasión insaciable por la cocina, un ojo agudo para la presentación y un profundo conocimiento de las tendencias actuales, así como de las técnicas culinarias clásicas. Será responsable de liderar el equipo de cocina, supervisar la calidad y consistencia de los platillos, gestionar inventarios y costos, y desarrollar menús innovadores que deleiten a nuestros clientes y cumplan con los objetivos de rentabilidad. Buscamos a un profesional con habilidades de liderazgo probadas, capacidad para trabajar bajo presión y un enfoque riguroso en la higiene y seguridad alimentaria. La creatividad y la capacidad para experimentar con nuevos ingredientes y preparaciones serán altamente valoradas. Este rol representa una excelente oportunidad para un chef talentoso que desea dejar su huella en el panorama gastronómico de Monterrey .

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y mantener menús creativos, atractivos y rentables, adaptándose a las tendencias del mercado y a las preferencias del cliente.
• Supervisar y liderar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.
• Gestionar el personal de cocina: contratación, capacitación, programación y evaluación del desempeño.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, optimizando la compra de insumos y minimizando el desperdicio.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
• Mantener un ambiente de trabajo ordenado, limpio y seguro en la cocina.
• Colaborar con el equipo de gerencia para la planificación de eventos especiales y promociones.
• Innovar en técnicas culinarias, presentación de platillos y desarrollo de nuevas recetas.
• Realizar inventarios regulares y gestionar eficientemente el stock de ingredientes.
• Garantizar la satisfacción del cliente a través de la excelencia culinaria.