Jefe de Steward y Operaciones de Servicio

Grupo El Fuerte; Cancún; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Benefits offered by this job

Paquete retributivo muy atractivo

Desarrollo y formación de tu equipo

Espacio para propuestas de coctelería

Job summary

Amàre Hotel Cancún Curio Collection by Hilton busca un líder de operaciones de cocina para dirigir el pulso operativo en cocinas y centros de consumo durante cada turno.

Serás la pieza clave para garantizar impecabilidad, desinfección y abastecimiento continuo de vajilla y equipo, manteniendo altos estándares de inocuidad sanitaria y seguridad alimentaria en un entorno de lujo frente al mar.

Qualifications

• Formación mínima en educación media superior o técnica y/o cursos relacionados.
• Experiencia 2–3 años en steward o higiene en cocinas, con capacidad de coordinar equipos.
• Se valora dominio básico de inglés para terminología de alimentos y bebidas.

Responsibilities

• Liderar la energía del turno dirigiendo y coordinando al equipo en cocinas, restaurantes y barras.
• Organizar cuadrantes y asignar personal según flujo, ocupación y eventos.
• Mantener zonas y utensilios impecables, limpios y listos para la acción en aperturas y cierres.
• Gestionar lavado, cuidado y reposición de vajilla, cristalería y cubiertos.
• Asegurar buen funcionamiento de equipos lavaloza y reportar fallos al mantenimiento.
• Velar por inocuidad y manejo correcto de productos químicos de limpieza.
• Coordinar stewards en montajes y desmontajes de banquetes y eventos.
• Cumplir normas de higiene y segregación de residuos para certificaciones.

Skills

Liderazgo de equipo

Coordinación de turnos

Organización y método

Inocuidad alimentaria

Gestión de inventarios

Comunicación

Control de limpieza

Education

Educación Media Superior o Técnica

Distintivo H (manejo higiénico de alimentos)

Tools

Checklists de supervisión

Control de inventarios operativos

Job description

Amàre Hotel Cancún Curio Collection by Hilton busca un líder de operaciones de cocina para dirigir el pulso operativo en cocinas y centros de consumo durante cada turno.

Serás la pieza clave para garantizar impecabilidad, desinfección y abastecimiento continuo de vajilla y equipo, manteniendo altos estándares de inocuidad sanitaria y seguridad alimentaria en un entorno de lujo frente al mar.