Jefe de Cocina Poblana: Lidera, Innova y Excelencia

Placements24; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 446,000 - 781,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Bonos por desempeño

Seguro médico

Desarrollo profesional

Job summary

Placements24 en Puebla busca un Jefe de Cocina para liderar nuestro equipo culinario, con profundo dominio de la cocina poblana tradicional e visión innovadora para crear experiencias memorables.

El candidato ideal supervisará operaciones, gestionará inventario y costos, entrenará al personal y garantizará higiene y seguridad alimentaria, manteniendo la identidad del restauran te y la excelencia en cada plato.

Qualifications

• Experiencia mínima de 6 años en cocinas de alto nivel, con al menos 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef principal.
• Conocimiento profundo de la gastronomía poblana y sus ingredientes clave.
• Capacidad para innovar sin perder la tradición.
• Experiencia en gestión de equipos, control de costos y operaciones eficientes.
• Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación.
• Compromiso con la calidad y la presentación de platos.

Responsibilities

• Supervisar y dirigir todas las operaciones de la cocina, asegurando la presentación de platillos.
• Desarrollar y mantener menús que resalten ingredientes y sabores de Puebla.
• Gestionar inventario y costos de alimentos para eficiencia.
• Capacitar y supervisar al personal de cocina fomentando un alto rendimiento.
• Cumplir normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
• Colaborar con gerencia para mantener la identidad culinaria y la experiencia del cliente.

Skills

Liderazgo

Gestión de cocina

Cocina poblana

Control de costos

Innovación gastronómica

Comunicación

Trabajo bajo presión

Job description

Placements24 en Puebla busca un Jefe de Cocina para liderar nuestro equipo culinario, con profundo dominio de la cocina poblana tradicional e visión innovadora para crear experiencias memorables.

El candidato ideal supervisará operaciones, gestionará inventario y costos, entrenará al personal y garantizará higiene y seguridad alimentaria, manteniendo la identidad del restauran te y la excelencia en cada plato.