Jefe de Cocina Industrial: Lidera Producción y Servicio

Newrest; Región Centro; On-site; MXN 167,000 - 234,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo semanal

Vales de despensa

Bono de transporte semanal

Bono de asistencia semanal

Comedor gratuito

Job summary

Newrest en México, Región Centro (Jalisco) busca un/a Jefe de Cocina para coordinar la operación del comedor industrial. Supervisará a todo el personal de cocina, garantizará la calidad, seguridad y entrega de servicios, y coordinará la producción diaria conforme al menú y normas de higiene.

Entre tus responsabilidades estará pronosticar necesidades de insumos, planificar la capacitación anual y gestionar eventos especiales.

Qualifications

• Experiencia: 3 años comprobables en área relacionada o puesto similar en comedores industriales, restaurantes o catering.
• Conocimientos de manejo de personal, producción y servicio en cocina a gran escala.
• Conocimientos de seguridad e higiene alimentaria.

Responsibilities

• Coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor.
• Supervisar al personal de cocina para garantizar servicio en tiempo y forma.
• Pronosticar necesidades de producción y comprar insumos.
• Definir porciones y supervisar procesos de preparación, cocción y presentación.
• Realizar pruebas sensoriales y verificar temperaturas de líneas.
• Planear capacitación anual del personal de cocina y HSEQ.
• Programar horarios y descansos con el Gerente de Unidad.
• Gestionar situaciones que puedan afectar operación, instalaciones o comensales.
• Planear y coordinar eventos especiales y decoración.
• Clasificación de basura orgánica e inorgánica.

Skills

Manejo de personal

Producción de alimentos en volumen

Preparación y producción de alimentos

Seguridad e higiene de alimentos

Education

Licenciatura concluida

Job description

Newrest en México, Región Centro (Jalisco) busca un/a Jefe de Cocina para coordinar la operación del comedor industrial. Supervisará a todo el personal de cocina, garantizará la calidad, seguridad y entrega de servicios, y coordinará la producción diaria conforme al menú y normas de higiene.

Entre tus responsabilidades estará pronosticar necesidades de insumos, planificar la capacitación anual y gestionar eventos especiales.