Líder de Operaciones de Comedor Industrial

Newrest

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MXN 201,000 - 312,000

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Job summary

Newrest Group busca un/a responsable para supervisar el comedor industrial, garantizando un servicio eficiente y la calidad en la operación diaria.

Planificará la producción de alimentos según menús y demanda, administrando al personal de cocina, servicio y limpieza y asegurando normas de higiene e inocuidad alimentaria. También controlará inventarios, costos y reportes operativos para mejorar resultados.

Responsibilities

Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
Elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
Implementar procedimientos y estándares de servicio.
Resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
Asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.