Líder de Operaciones de Comedor Industrial

Newrest; México; On-site; MXN 240,000 - 360,000; Full time

Job summary

Newrest en México busca un/a supervisor/a operativo/a para coordinar la recepción, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cierre de turno y el cumplimiento de normas. La posición implica gestionar al personal, supervisar higiene e inocuidad y vigilar porciones y gramajes conforme al contrato.

Entre las responsabilidades también se incluye administrar inventarios, registrar temperaturas y costos, reportar incidencias a la gerencia y atender las quejas de usuarios para mantener altos

Qualifications

Responsibilities

• Supervisión operativa diaria: Coordinar las actividades de recepción, preparación, servicio de alimentos y cierre de turno.
• Gestión del personal: Distribuir cargas de trabajo, asignar tareas al equipo de cocina y limpieza, evaluar desempeño y capacitar a nuevo ingreso junto con QHSE.
• Control de higiene e inocuidad: Vigilar normas de manejo higiénico de alimentos y la limpieza de instalaciones y equipos junto a QHSE.
• Vigilancia del menú y porciones: Asegurar gramajes, presentación, horarios y especificaciones del contrato del cliente.
• Administración y reportes: Control de inventarios, validar registros de temperaturas y costos, reportar incidencias y cumplimiento presupuestos.
• Atención al comensal: Escuchar y resolver quejas o sugerencias para mantener alta satisfacción con el servicio.

Job description

Newrest en México busca un/a supervisor/a operativo/a para coordinar la recepción, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cierre de turno y el cumplimiento de normas. La posición implica gestionar al personal, supervisar higiene e inocuidad y vigilar porciones y gramajes conforme al contrato.

Entre las responsabilidades también se incluye administrar inventarios, registrar temperaturas y costos, reportar incidencias a la gerencia y atender las quejas de usuarios para mantener altos