Chef de Cocina Industrial: Liderazgo y Producción

Newrest; Morelia; On-site; MXN 279,000 - 424,000; Full time

Job summary

Newrest en Morelia busca un profesional para coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor, supervisando todo el personal de cocina para garantizar servicio puntual y satisfacción del cliente.

Se requiere licenciatura y 3 años comprobables en puestos afines como Chef o Jefe de Cocina. Se valora manejo de equipos, normas de seguridad e higiene y capacidad de organizar turnos y capacitaciones.

Qualifications

• Licenciatura en gastronomía o ingeniería afín.
• Experiencia mínima de 3 años en cocina industrial o catering.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria.

Responsibilities

• Revisar diariamente el programa de producción y el menú, asegurando la materia prima necesaria.
• Pronosticar necesidades de plan de operación y gestionar compras.
• Supervisar la producción de cocina y cumplir estándares de calidad y recetas.
• Definir porciones, instruir y supervisar preparación, cocción y presentación.
• Realizar pruebas sensoriales y verificar temperaturas.
• Planear capacitación anual del personal en cocina y HSEQ.
• Programar horarios con la Gerencia de Unidad.
• Solucionar situaciones que puedan poner en riesgo operación.
• Planear y coordinar eventos especiales.
• Asegurar clasificación de basura.

Skills

Manejo de personal

Producción de alimentos en volumen

Seguridad e higiene de alimentos

Manejo de equipo de cocina

Education

Licenciatura concluida

Job description

Newrest en Morelia busca un profesional para coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor, supervisando todo el personal de cocina para garantizar servicio puntual y satisfacción del cliente.

Se requiere licenciatura y 3 años comprobables en puestos afines como Chef o Jefe de Cocina. Se valora manejo de equipos, normas de seguridad e higiene y capacidad de organizar turnos y capacitaciones.