Jefe de cocina, Comedor Industrial

SICSA; Chihuahua; On-site; MXN 167,000 - 279,000; Full time

Job summary

SICSA Grupo Alimentro está buscando un Jefe de Cocina para liderar la operación de una cocina industrial y garantizar la calidad del servicio. Coordinará y supervisará la preparación, presentación y uso eficiente de recursos, asegurando estándares de calidad y la continuidad del servicio.

Entre tus responsabilidades estarán dirigir al equipo, controlar porciones y gramajes, reportar indicadores y gestionar mejoras, con foco en resultingos y cumplimiento de normas de higiene y seguridad

Qualifications

• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, Chef o similar en comedores industriales.
• Capacidad para liderar y organizar equipos de trabajo.
• Conocimiento en control de materia prima, porcionado y operación de cocina.

Responsibilities

• Supervisar uso y aprovechamiento de la materia prima para minimizar mermas.
• Coordinar equipo de cocina, asignar turnos y garantizar disciplina operativa.
• Verificar gramajes, porciones y calidad de los alimentos en cada servicio.
• Asegurar presentación de platillos conforme a estándares.
• Dar seguimiento al menú diario y proponer mejoras.
• Mantener comunicación con supervisores, almacén y operativo para continuidad del servicio.
• Atender observaciones de clientes y brindar soluciones eficientes.
• Capacitar y orientar al personal de cocina para mejorar desempeño.
• Elaborar bitácoras, reportes e indicadores de operación.
• Asegurar orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina durante la operación.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de calidad

Organización

Orientación a resultados

Comunicación

Education

Bachillerato General

Job description

¡Únete a SICSA Grupo Alimentro y lidera la operación de una de nuestras cocinas industriales!

Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia en comedores industriales, enfocado en liderar equipos de trabajo, garantizar la calidad del servicio y asegurar una operación eficiente dentro de la cocina.

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el aprovechamiento de los recursos y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por la empresa.

Principales responsabilidades

• Supervisar el uso, control y correcto aprovechamiento de la materia prima, minimizando mermas y desperdicios.
• Coordinar y organizar al equipo de cocina, asegurando la correcta asignación de actividades, cobertura de turnos y disciplina operativa.
• Verificar el cumplimiento de gramajes, porciones y calidad de los alimentos en cada servicio.
• Garantizar la adecuada presentación de los platillos conforme a los estándares establecidos.
• Dar seguimiento a la preparación y cumplimiento del menú diario, proponiendo mejoras cuando sea necesario.
• Mantener comunicación constante con supervisores, almacén y personal operativo para asegurar la continuidad del servicio.
• Atender de manera oportuna las observaciones o solicitudes de los clientes, brindando soluciones eficientes.
• Capacitar, orientar y retroalimentar al personal de cocina para fortalecer su desempeño.
• Elaborar bitácoras, reportes e indicadores de la operación.
• Asegurar el orden, la limpieza y el correcto funcionamiento de la cocina durante la operación.

Requisitos

• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, Chef o puesto similar, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación.
• Experiencia liderando y organizando equipos de trabajo.
• Conocimiento en control de materia prima, porcionado y operación de cocina.
• Organización, liderazgo, sentido de urgencia y enfoque a resultados.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General

2 años de experiencia

Edad: entre 20 y 57 años

Conocimientos: Calidad de servicio, Cocina, Higiene de alimentos, Ciencia de los alimentos, Liderazgo basado en equipo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, industry, industrial, industria