Chef Ejecutivo - Hotel

Orbio; San Pedro Garza García; Presencial; MXN 900.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Seguro médico

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

Grupo Presidente, líder en hospitalidad, busca un jefe de cocina para asegurar que la calidad, presentación e inocuidad de alimentos cumplan con estándares de la empresa y satisfacción de huéspedes y clientes.

El candidato ideal supervisará cocinas, diseñará menús, gestionará costos y liderará un equipo, manteniendo operaciones eficientes en restaurantes y banquetes.

Formación

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de supervisión dentro de cocinas de hotel.
• Experiencia en cocina caliente, fría y de producción.
• Experiencia en manejo de personal y operación de restaurantes y banquetes.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en todas las cocinas del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación e higiene.
• Mantener el control de costos de alimentos y optimizar recursos.
• Diseñar y actualizar menús para restaurantes, banquetes y comedor de colaboradores.
• Elaborar y mantener recetas estándar de producción.
• Supervisar la limpieza y correcto funcionamiento de las áreas de cocina.
• Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina.
• Participar en procesos de contratación, promoción y movimientos de personal del departamento.
• Administrar inventarios, equipos, insumos y productos perecederos.
• Coordinar acciones de seguridad, prevención de riesgos y cuidado del medio ambiente.

Conocimientos

Liderazgo

Planeación

Organización

Comunicación eficaz

Toma de decisiones

Atención al detalle

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Carrera técnica en Gastronomía

Descripción del empleo

Descripción del puesto

Objetivo del puesto

Asegurar que los alimentos y bebidas preparados en el hotel cumplan con los estándares de calidad, presentación, inocuidad, rentabilidad y servicio establecidos por la compañía, garantizando una experiencia excepcional para huéspedes y clientes.

Responsabilidades principales

• Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en todas las cocinas del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación e higiene.
• Mantener el control de costos de alimentos y optimizar recursos.
• Diseñar y actualizar menús para restaurantes, banquetes y comedor de colaboradores.
• Elaborar y mantener recetas estándar de producción.
• Supervisar la limpieza y correcto funcionamiento de las áreas de cocina.
• Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina.
• Participar en procesos de contratación, promoción y movimientos de personal del departamento.
• Administrar inventarios, equipos, insumos y productos perecederos.
• Coordinar acciones de seguridad, prevención de riesgos y cuidado del medio ambiente.

Requisitos

Escolaridad

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

Experiencia

• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de supervisión dentro de cocinas de hotel.
• Experiencia en cocina caliente, fría y de producción.
• Experiencia en manejo de personal y operación de restaurantes y banquetes.

Conocimientos

• Cocina internacional y técnicas culinarias avanzadas.
• Costeo y diseño de menús.
• Control de costos y presupuestos de alimentos.
• Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento de productos, materias primas y procesos de conservación.
• Inglés avanzado.

Competencias clave

• Liderazgo y desarrollo de equipos.
• Planeación y organización.
• Enfoque a resultados.
• Creatividad culinaria.
• Trabajo bajo presión.
• Atención al detalle.
• Comunicación efectiva.
• Toma de decisiones.
• Orientación al servicio.

Indicadores de desempeño

• Cumplimiento del costo de alimentos.
• Calidad y presentación de platillos.
• Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes.
• Cumplimiento de estándares de higiene.
• Desarrollo y retención del personal.
• Entrega oportuna de alimentos para restaurantes y eventos.

Lo que ofrecemos

En Grupo Presidente buscamos personas comprometidas con la excelencia, la hospitalidad y la mejora continua. Ofrecemos un entorno de trabajo profesional, orientado al desarrollo del talento, con oportunidades de aprendizaje y crecimiento dentro de una empresa líder en la industria.

Nuestra cultura

En Grupo Presidente nos mueve crear experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales. Valoramos la excelencia, el trabajo en equipo, la atención al detalle y el servicio cálido y profesional.