Jefa De Recursos Humanos

Polipropileno; Xico; On-site; MXN 300,000 - 420,000; Full time

Job summary

Polipropileno, un destacado restaurante, está en busca de un Sous Chef de Cocina y Gestión de Personal talentoso para apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión de todas las operaciones de la cocina, manteniendo la calidad de los platos y la cohesión del equipo.

Qualifications

• Formación culinaria sólida y experiencia en cocina de alto rendimiento.
• Capacidad de supervisar equipos de cocina y asegurar estándares de calidad.
• Habilidad para planificar menús y gestionar inventarios y compras.

Responsibilities

• Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, preparación y presentación de platos.
• Supervisar al equipo de cocina y cumplir recetas y estándares de calidad.
• Gestionar la estación de cocina asignada y asegurar la preparación oportuna.
• Controlar la frescura y almacenamiento de ingredientes para minimizar desperdicios.
• Asegurar higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Participar en la formación y desarrollo del personal de cocina.
• Contribuir a crear nuevos platos y mejorar técnicas culinarias.
• Gestionar inventario y realizar pedidos de suministros.

Skills

Liderazgo

Gestión de Personal

Planificación de menús

Control de calidad

Seguridad alimentaria

Education

Formación culinaria

Job description

Sous Chef de Cocina y Gestión de Personal

Nuestro cliente, un aclamado restaurante en Tlalnepantla, Estado de México, está en busca de un talentoso y experimentado Sous Chef de Cocina y Gestión de Personal. Este puesto es crucial para apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión de todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad de los platos, la eficiencia en la preparación y la cohesión del equipo. Buscamos a un profesional con una sólida formación culinaria, habilidades de liderazgo demostradas y la capacidad de mantener altos estándares bajo presión. Serás una pieza clave en la creación de experiencias gastronómicas memorables para nuestros comensales.

• Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, preparación y presentación de todos los platos del menú.
• Supervisar directamente al equipo de cocina, incluyendo cocineros y ayudantes, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad.
• Gestionar la estación de cocina asignada durante los turnos, asegurando la preparación oportuna y la calidad de los alimentos.
• Controlar la frescura y el correcto almacenamiento de los ingredientes, minimizando el desperdicio.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en la formación y desarrollo del personal de cocina.
• Colaborar en la creación de nuevos platos y en la mejora de las técnicas culinarias.
• Gestionar el inventario de la cocina y realizar pedidos de