Jefe Sr. Experiencia Gourmet

Liverpool Tijuana; Tijuana; Vor Ort; MXN 420.000 - 660.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Plan de salud

Seguro de vida

Descuentos en alimentos y bebidas

Ambiente colaborativo

Zusammenfassung

Liverpool Tijuana busca un Jefe de Cocina altamente calificado para liderar su equipo en un entorno gastronómico dinámico. Serás responsable de supervisar operaciones diarias, desarrollar menús y asegurar la calidad de cada plato.

El candidato ideal tiene al menos 5 años de experiencia en liderazgo culinario, dominio de la cocina regional mexicana y gestión de costos e inventarios, con fuerte capacidad de trabajar bajo presión.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o líder culinario.
• Conocimiento de técnicas de cocina, control de alimentos y bebidas, y gestión de costos.
• Capacidad para trabajar bajo presión en ritmo rápido.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollo y mantenimiento de menús enfocados en cocina regional mexicana.

Aufgaben

• Supervisar y gestionar el personal de cocina, contratación, formación y programación.
• Desarrollar y mantener menús, asegurar calidad, rentabilidad y presentación.
• Gestionar inventario, pedidos y controlar costos y desperdicio.
• Garantizar cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con gerencia y personal de sala para una experiencia gastronómica excepcional.
• Innovar en técnicas culinarias y presentación para mantener la vanguardia.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de personal

Cocina regional mexicana

Control de costos

Ausbildung

Título o certificación en artes culinarias

Jobbeschreibung

Nuestro cliente, un reconocido establecimiento gastronómico en Tijuana, busca un Jefe de Cocina altamente calificado y apasionado para liderar su equipo culinario. Serás responsable de supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, desde la preparación de alimentos hasta la gestión del personal, asegurando la máxima calidad y consistencia en cada plato que se sirva. Este puesto requiere una combinación de creatividad culinaria, habilidades de gestión excepcionales y un profundo conocimiento de las tendencias gastronómicas actuales, trabajando en un ambiente dinámico donde la excelencia y la innovación son pilares fundamentales, contribuyendo al éxito continuo del restaurante.

• Supervisar y gestionar el personal de cocina, incluyendo la contratación, formación, programación y evaluación del desempeño.
• Desarrollar y mantener los menús, asegurando la variedad, la calidad, la rentabilidad y la presentación de los platos, con un enfoque en la cocina regional mexicana.
• Gestionar el inventario, realizar pedidos de suministros, controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento.
• Colaborar con la gerencia general y el personal de sala para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para el cliente.
• Innovar constantemente en técnicas culinarias y presentación de platos para mantener el establecimiento a la vanguardia.
• Experiencia comprobada de al menos 5 años como Jefe de Cocina o en un puesto de liderazgo culinario similar.
• Profundo conocimiento de técnicas de cocina, gestión de alimentos y bebidas, y control de costos.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un ambiente de ritmo rápido.
• Conocimiento de las regulaciones de salud y seguridad alimentaria.
• Título o certificación en artes culinarias o campo relacionado es altamente deseable.
• Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
• Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un restaurante de prestigio.
• Plan de salud y seguro de vida.
• Descuentos en alimentos y bebidas en el establecimiento.
• Un ambiente de trabajo colaborativo y estimulante.