Jefe De Cocina-Comisariato

Greengrass; Xico; Presencial; MXN 335.000 - 513.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Seguro médico

Descuentos en servicios de restauraci

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

Greengrass busca un Jefe de Cocina Experimentado para liderar operaciones en su establecimiento de Naucalpan. El candidato ideal supervisará la cocina, diseñará menús creativos y garantizará la calidad, higiene y presentación.

Se requiere experiencia en costos, inventarios y liderazgo de equipos, con capacidad para trabajar bajo presión y horarios flexibles. Beneficios y desarrollo profesional dentro de una empresa en expansión.

Formación

• Más de 5 años como Jefe de Cocina o líder en restaurantes de alta cocina.
• Conocimientos de técnicas culinarias francesas, mexicanas e internacionales.
• Gestión de costos, presupuestos y control de inventario.
• Certificación en manipulación de alimentos y normativas de seguridad alimentaria.
• Liderar y motivar equipos de cocina.
• Comunicación verbal y escrita en español.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
• Horarios flexibles, fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina.
• Desarrollar menús creativos y rentables adaptados a tendencias y clientes.
• Controlar costos de alimentos, inventario y mano de obra.
• Asegurar higiene y normas HACCP.
• Contratar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
• Mantener relaciones con proveedores para abastecimiento de ingredientes.
• Colaborar con la gestión para alinear operaciones con objetivos del negocio.
• Realizar inventarios y gestionar pedidos de suministros.
• Mantener estándares de presentación de platos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

Desarrollo de menús

Comunicación

Descripción del empleo

Jefe de Cocina Experimentado

About the Role

Our client, a renowned establishment in the culinary scene of Naucalpan , is seeking a passionate and skilled Jefe de Cocina Experimentado to lead their kitchen operations. This is an exceptional opportunity for a culinary artist to showcase their talent and leadership in a dynamic and fast-paced environment. The ideal candidate will be responsible for maintaining the highest standards of food quality, presentation, and sanitation. We are looking for an individual who thrives under pressure, possesses exceptional organizational skills, and has a deep understanding of culinary techniques and trends. This role requires a hands‑on approach, excellent communication abilities, and a strong commitment to team development.

Key Responsibilities

• Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia y la calidad.
• Desarrollar, diseñar e implementar menús creativos y rentables, adaptándose a las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes.
• Controlar los costos de alimentos, inventario y mano de obra para maximizar la rentabilidad del departamento.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento (HACCP).
• Contratar, capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Mantener relaciones sólidas con proveedores para garantizar la calidad y el abastecimiento oportuno de ingredientes frescos.
• Colaborar estrechamente con el equipo de gestión para alinear las operaciones de la cocina con los objetivos generales del negocio.
• Realizar inventarios periódicos y gestionar los pedidos de suministros.
• Implementar y mantener estándares de presentación de platos impecables.

Requirements

• Experiencia comprobada de al menos 5 años como Jefe de Cocina o en un puesto de liderazgo similar en restaurantes de alta cocina o establecimientos de renombre.
• Sólidos conocimientos de técnicas culinarias francesas, mexicanas e internacionales.
• Experiencia en gestión de costos, presupuestos y control de inventario.
• Certificación en manipulación de alimentos y conocimiento profundo de normativas de seguridad alimentaria.
• Habilidad demostrada para liderar y motivar equipos de cocina.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
• Creatividad y pasión por la gastronomía, con un enfoque en la innovación.
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.

Benefits

• Salario competitivo acorde a la experiencia y cualificaciones.
• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de una empresa en expansión.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Descuentos en servicios de restauración.
• Seguro médico y otros beneficios de ley.
• La oportunidad de dejar tu huella en uno de los establecimientos gastronómicos más respetados de Naucalpan .