Gerente de Restaurante

Ennismore; Cancún; Híbrido; MXN 450.000 - 750.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

SLS Playa Mujeres Cancún, parte de Ennismore, busca un Gerente de Restaurante para liderar la operación diaria en un hotel de lujo All Inclusive en Playa Mujeres, Cancún. El rol exige experiencia en hospitalidad y gestión de F&B para garantizar experiencias gastronómicas excepcionales y rentabilidad.

El candidato ideal coordinará 18 establecimientos de Alimentos y Bebidas, supervisará personal, controlará costos y mantendrá estrictos estándares de servicio al cliente, seguridad alimentaria y

Formación

• Experiencia sólida en operación y administración de restaurantes.
• Conocimiento de servicio en sala, cocina y bar.
• Experiencia en manejo de presupuestos, ventas, costos y rentabilidad.
• Capacidad para liderar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
• Conocer y aplicar normas de salud y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar operación diaria del restaurante para asegurar eficiencia.
• Capacitar y gestionar al personal del restaurante.
• Asegurar cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Desarrollar estrategias para aumentar ventas y rentabilidad.
• Gestionar quejas y satisfacción de huéspedes.
• Coordinar con bebidas para ofrecer oferta complementaria de calidad.
• Monitorear tendencias de ventas y ajustar estrategias.

Conocimientos

Experiencia en hospitalidad

Liderazgo de equipo

Gestión de restaurantes

Ventas de alimentos y bebidas

Seguridad alimentaria

Educación

Título en Hostelería o Gestión de Restaurantes

Herramientas

POS

Inventarios

Excel

Descripción del empleo

Estamos buscando un Gerente de Restaurante para unirse a este maravilloso hotelSLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.

Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.

Presentamos esta nueva joya de lujo deslumbrante que llega al área de Playa Mujeres en Cancún. Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.

Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.

Descripción del empleo

Garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes mediante la supervisión integral de la operación diaria del restaurante, optimizando la calidad del servicio y de los alimentos, y gestionando eficientemente al personal y los recursos. Implementar estrategias para aumentar las ventas y alcanzar metas de rendimiento específicas, maximizando la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio.

• Supervisar el funcionamiento diario del restaurante, asegurando que todos los aspectos operativos se realicen de manera eficiente.
• Gestionar y capacitar al personal del restaurante, incluyendo capitanes, meseros, garroteros, hostess y cantinero.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria. (Cristal)
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar las ventas. (NPR)
• Monitorear la satisfacción del huésped y gestionar cualquier queja o problema.
• Coordinar con el departamento de bebidas para asegurar una oferta complementaria y de calidad.
• Asegurar que el personal siga las políticas de servicio al cliente y los procedimientos operativos estándar.
• Garantizar el cumplimiento del objetivo de satisfacción de clientes. (NPS)
• Gestionar el mantenimiento y reparación del equipo del restaurante.
• Implementar y supervisar programas de formación continua para el personal del restaurante.
• Resolver conflictos entre el personal y manejar situaciones difíciles con clientes.
• Crear un ambiente de trabajo positivo y motivador para el equipo del restaurante.
• Asegurar que el personal siga las políticas de servicio al huésped y los procedimientos operativos estándar.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda
• Implementar y supervisar programas de formación continua para el personal.
• Monitorear y analizar las tendencias de ventas para ajustar las estrategias
• Garantizar el cumplimiento de las leyes locales y reglamentaciones sobre el servicio de alcohol.
• Realizar touching table en todas las mesas por lo menos 1 vez.
• Implementar prácticas sostenibles y responsables en la operación del restaurante.
• Presentar plan trimestral de mejoras e innovaciones para el restaurante.
• Conocer, participar activamente e impulsar a su equipo de trabajo para cumplir los objetivos generales de la empresa, así como, los objetivos establecidos dentro de su departamento.
• Impulsar y contribuir diariamente a los ingresos no paquete.
• Responsable del programa Cristal de su CC.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda y eventos especiales.
• Monitorear y gestionar estrategias para NPS. (Satisfacción de huéspedes)
• Realizar encuestas y recolectar feedback de los huéspedes para mejorar el servicio.
• Establecer y mantener relaciones con clientes VIP y frecuentes para ofrecer un servicio personalizado.
• Experiencia sólida en la operación y administración de restaurantes.
• Conocimiento integral de servicio en sala, cocina, bar y control operativo.
• Experiencia en manejo de presupuestos, ventas, costos y rentabilidad del restaurante.
• Capacidad para liderar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
• Experiencia en implementación de estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria.
• Manejo de sistemas POS, inventarios y reportes operativos y financieros.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y atender la operación en todo momento.

Información adicional

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarroll