Gerente de comedor industrial

Newrest; México; A distancia; MXN 201.000 - 335.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest en México busca un/a Supervisor/a de comedor para coordinar la operación diaria y garantizar la calidad de servicio.

Entre las funciones se destacan la supervisión de horarios, el control de costos, recetas y gramajes, y la gestión de desperdicios para optimizar recursos y mantener la productividad.

El puesto requiere asegurar el correcto funcionamiento de equipos y áreas de trabajo, mantener el flujo de operaciones y vigilar presupuestos y normas de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria del comedor.
• Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
• Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
• Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
• Controlar el costo de alimentos y materias primas.
• Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
• Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
• Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
• Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
• Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.

Descripción del empleo

• Supervisar la operación diaria del comedor.
• Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
• Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
• Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
• Controlar el costo de alimentos y materias primas.
• Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
• Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
• Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
• Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
• Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.