Gerente de comedor industrial

Newrest; León; Presencial; MXN 167.000 - 234.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest en León, México, busca supervisar la operación diaria del comedor y garantizar que se cumplan los horarios de servicio y producción. Se asegurará que los menús se elaboren conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos, coordinando la proceso de preparación, producción y servicio de alimentos.

El rol implica supervisar el funcionamiento de equipos e instalaciones, mantener el orden y flujo de operaciones, y controlar costos, mermas y desperdicios.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria del comedor.
• Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
• Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
• Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
• Controlar el costo de alimentos y materias primas.
• Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
• Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
• Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
• Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
• Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.

Descripción del empleo

• Supervisar la operación diaria del comedor.
• Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
• Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
• Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
• Controlar el costo de alimentos y materias primas.
• Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
• Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
• Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
• Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
• Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.