Gerente de comedor industrial

Newrest Catering Ltd; México; A distancia; MXN 240.000 - 420.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest Catering Ltd. busca un responsable de operaciones para supervisar el comedor industrial y garantizar un servicio de calidad. Coordinará la producción, gestionará al equipo y controlará inventarios y costos, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

La posición requiere supervisión de cocina, servicio y limpieza, con capacidad para resolver incidencias y generar reportes. Trabajo presencial en instalaciones y coordinación con áreas de nutrición si aplica.

Responsabilidades

• Supervisar operación diaria del comedor industrial para servicio eficiente y de calidad.
• Planificar y coordinar la producción de alimentos según menús y demanda de comensales.
• Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
• Garantizar higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
• Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
• Gestionar compras de materias primas y relación con proveedores.
• Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
• Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
• Elaborar y revisar menús balanceados junto a nutrición (si aplica).
• Implementar procedimientos y estándares de servicio.
• Resolver incidencias y atender comentarios o quejas de usuarios.
• Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia).
• Asegurar mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
• Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.

Descripción del empleo

Responsabilidades del puesto

• Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
• Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
• Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
• Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
• Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
• Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
• Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
• Elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
• Implementar procedimientos y estándares de servicio.
• Resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
• Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
• Asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
• Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.