Gerente de Alimentos y Bebidas con Enfoque en Sostenibilidad

Placements24; Aguascalientes; Hybrid; MXN 420,000 - 660,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de gastos médicos mayores

Plan de retiro

Desarrollo profesional

Job summary

Placements24 busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar operaciones en un hotel boutique en Aguascalientes. Se valorará experiencia en sostenibilidad y gestión de costos, con enfoque en la mejora de calidad y servicio al huésped.

El puesto admite un modelo de trabajo híbrido, coordinando operaciones presenciales y tareas administrativas a distancia; se requieren habilidades de liderazgo y capacidad para diseñar menús sostenibles y gestionar eventos.

Qualifications

• Título profesional en administración hotelera o similar.
• Experiencia mínima de 6 años en Alimentos y Bebidas, preferible en hoteles sostenibles.
• Conocimientos de prácticas sostenibles y control de costos.
• Dominio de liderazgo, gestión de personal y resolución de problemas.
• Conocimientos financieros, presupuestos y rentabilidad.
• Certificación en manipulación de alimentos y normativas sanitarias.
• Dominio del español; inglés valorable.

Responsibilities

• Gestionar operaciones diarias de F&B en restaurantes, bares y servicio a la habitación.
• Desarrollar estrategias para minimizar desperdicios y usar ingredientes locales.
• Supervisar menús con enfoque en sostenibilidad y satisfacción del cliente.
• Controlar costos, gestionar inventarios y optimizar rentabilidad del departamento.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B, manteniendo estándares de seguridad.
• Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria, y trabajar con compras sostenibles.
• Diseñar programas de reducción de consumo de agua y energía en F&B.
• Monitorear tendencias y proponer innovaciones para la oferta y experiencia.

Skills

Liderazgo

Gestión de personal

Resolución de problemas

Control de costos

Presupuestos

Análisis de rentabilidad

Desarrollo de menús

Gestión de eventos

Inglés

Education

Título en Administración Hotelera

Gastronomía o campo relacionado

Job description

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un destacado hotel boutique en Aguascalientes, Aguascalientes , con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la experiencia del huésped, busca un Gerente de Alimentos y Bebidas innovador y con conciencia ecológica. Este puesto es ideal para un profesional con experiencia en la gestión de operaciones de F&B, que además posea una visión clara sobre cómo integrar prácticas sostenibles en todas las facetas del departamento, desde la adquisición de ingredientes hasta la gestión de residuos. Buscamos a un líder capaz de optimizar la rentabilidad, mantener altos estándares de calidad y servicio, y fomentar una cultura de responsabilidad ambiental entre su equipo.

Responsabilidades Clave

• Gestionar todas las operaciones diarias de los puntos de venta de Alimentos y Bebidas, incluyendo restaurantes, bares y servicio a la habitación.
• Desarrollar e implementar estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos y promover el uso de ingredientes locales y de temporada.
• Supervisar la creación de menús que reflejen un enfoque en la sostenibilidad, la calidad y la satisfacción del cliente.
• Controlar los costos de alimentos y bebidas, gestionar inventarios y optimizar la rentabilidad del departamento.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B, asegurando un servicio excepcional y un ambiente de trabajo positivo y seguro.
• Establecer y mantener altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.
• Colaborar con el departamento de compras para seleccionar proveedores que compartan los valores de sostenibilidad del hotel.
• Diseñar e implementar programas de reducción de consumo de agua y energía en las áreas de F&B.
• Monitorear las tendencias del mercado en F&B y sostenibilidad, proponiendo innovaciones para mejorar la oferta y la experiencia del huésped.

Requisitos

• Título en Administración Hotelera, Gastronomía o campo relacionado.
• Mínimo de 6 años de experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en hoteles con enfoque en sostenibilidad o gastronomía local.
• Conocimiento demostrado de prácticas sostenibles en la industria de la hospitalidad.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de personal y resolución de problemas.
• Sólidos conocimientos financieros, incluyendo control de costos, presupuestos y análisis de rentabilidad.
• Habilidad para desarrollar menús creativos y gestionar eventos.
• Certificación en manipulación de alimentos y conocimiento de normativas de salud y seguridad.
• Dominio del español.
• Se valorará el conocimiento de inglés.
• Capacidad para trabajar en un modelo híbrido, coordinando operaciones presenciales y tareas administrativas remotas en Aguascalientes, Aguascalientes .

Beneficios

Ofrecemos un salario competitivo y un paquete de beneficios integral, incluyendo seguro de gastos médicos mayores y plan de retiro. Tendrá la oportunidad de liderar un departamento innovador en un hotel reconocido por su compromiso ambiental, trabajando en un entorno colaborativo y con posibilidades de desarrollo profesional. Se apoyará la participación en capacitaciones relacionadas con sostenibilidad y gestión de F&B. Únase a nuestro cliente y marque la diferencia en la industria hotelera de Aguascalientes , promoviendo prácticas responsables y experiencias culinarias excepcionales.