Gerente de Operaciones de Restaurante (Fine Dining)

Placements24; Aguascalientes; On-site; MXN 500,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro médico y prestaciones

Vales de despensa

Bonos por desempeño

Prestaciones de ley

Job summary

Placements24 en Aguascalientes busca un Gerente de Operaciones de Restaurante con visión estratégica y trayectoria en establecimientos de lujo. El candidato supervisará todas las facetas operativas para garantizar una experiencia excepcional y rentabilidad.

Se requiere título universitario y 5 años de experiencia en gestión de restaurantes de alta gama, con fuerte liderazgo y dominio de costos, servicio y presentación. Ofrecemos salario competitivo y prestaciones.

Qualifications

• Título universitario en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o campo relacionado.
• Mínimo de 5 años de experiencia progresiva en gestión de restaurantes, preferiblemente en establecimientos de alta gama.
• Sólidas habilidades de liderazgo, gestión de equipos y desarrollo de personal.
• Excelente conocimiento de operaciones de restaurante, incluyendo servicio, control de costos y marketing.
• Fuerte orientación al cliente y capacidad para resolver problemas con tacto.
• Capacidad analítica para interpretar datos financieros y operativos.

Responsibilities

• Supervisar y coordinar operaciones diarias del restaurante (servicio, cocina, barra y áreas de soporte).
• Capacitar, motivar y evaluar al personal operativo para asegurar alto rendimiento.
• Garantizar la excelencia en el servicio y resolver quejas proactivamente.
• Mantener estándares de calidad, presentación y servicio definidos por la marca.
• Controlar costos operativos (mano de obra, inventario, suministros).
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sommelier en menús y bebidas para rentabilidad y coherencia.
• Desarrollar estrategias para aumentar satisfacción, lealtad e ingresos.
• Cumplir normativas sanitarias, de seguridad y laborales.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Habilidades analíticas

Comunicación efectiva

Control de costos

Education

Licenciatura en Administración de Empresas

Experiencia en hostelería

Tools

Software de gestión de restaurantes

Microsoft Office

Job description

About the Role

Our client, un prestigioso restaurante de alta cocina en Aguascalientes, Aguascalientes , está en búsqueda de un Gerente de Operaciones de Restaurante con una visión estratégica y una probada trayectoria en la gestión de establecimientos gastronómicos de lujo. El candidato seleccionado será responsable de supervisar todas las facetas operativas del restaurante, garantizando una experiencia excepcional para el cliente, la eficiencia del personal y la rentabilidad del negocio. Buscamos a un líder dinámico y detallista, capaz de mantener los más altos estándares de servicio, calidad y presentación. Este rol es crucial para la operación fluida y el éxito continuo del restaurante, implicando la gestión de equipos, la optimización de procesos, el control de costos y la implementación de iniciativas para mejorar la satisfacción del cliente y la reputación del establecimiento. La ubicación en Aguascalientes, Aguascalientes , proporciona un contexto culturalmente rico para esta posición.

Key Responsibilities

• Supervisar y coordinar todas las operaciones diarias del restaurante, incluyendo el servicio en sala, la cocina, la barra y las áreas de soporte.
• Gestionar, capacitar, motivar y evaluar al personal operativo (meseros, bartenders, hosts, personal de apoyo), asegurando altos niveles de desempeño y profesionalismo.
• Garantizar la excelencia en el servicio al cliente, resolviendo quejas o problemas de manera proactiva y efectiva para asegurar la satisfacción del cliente.
• Implementar y mantener los estándares de calidad, presentación y servicio definidos por la marca.
• Controlar los costos operativos, incluyendo mano de obra, inventario de alimentos y bebidas, y suministros, buscando constantemente oportunidades de optimización.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sommelier en la gestión de menús y la oferta de bebidas, asegurando la rentabilidad y la coherencia con la propuesta gastronómica.
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar la satisfacción del cliente, la lealtad y los ingresos del restaurante.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias, de seguridad y laborales vigentes.
• Gestionar las relaciones con proveedores, negociando términos y asegurando la calidad de los productos y servicios.
• Supervisar la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones, creando un ambiente agradable y seguro para clientes y personal.

Requirements

• Título universitario en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o campo relacionado, o experiencia equivalente.
• Mínimo de 5 años de experiencia progresiva en roles de gestión de restaurantes, preferiblemente en establecimientos de alta gama o de servicio completo.
• Sólidas habilidades de liderazgo, gestión de equipos y desarrollo de personal.
• Excelente conocimiento de las operaciones de restaurantes, incluyendo servicio, gestión de alimentos y bebidas, control de costos y marketing.
• Fuerte orientación al cliente y capacidad demostrada para resolver problemas y manejar situaciones difíciles con tacto y profesionalismo.
• Capacidad analítica para interpretar datos financieros y operativos, y tomar decisiones informadas.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Dominio de software de gestión de restaurantes y herramientas de Microsoft Office.
• Flexibilidad para trabajar en horarios extendidos, incluyendo noches, fines de semana y festivos en Aguascalientes, Aguascalientes .

Benefits

• Salario competitivo basado en la experiencia y las calificaciones.
• Oportunidad de liderar un equipo talentoso en un entorno de alta cocina.
• Potencial de crecimiento profesional dentro de una organización reconocida.
• Prestaciones de ley y seguro de gastos médicos mayores.
• Vales de despensa y bonos por desempeño.
• Un ambiente de trabajo estimulante y gratificante.