Executive Sous Chef — Lead High-Volume Japanese Kitchen

Zuma Restaurants; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 900.000 - 1.200.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Capacitación de clase mundial

Oportunidades globales

Seguro médico, dental y de visión

Comidas para colaboradores

Reconocimiento y recompensas

Descripción de la vacante

Zuma, ubicado en Cabo San Lucas, busca un Executive Sous Chef para liderar el equipo de cocina y garantizar la máxima calidad, presentación y consistencia de cada platillo. Trabajarás junto al Executive Chef para supervisar operaciones, proponer menús y asegurar inocuidad alimentaria en un entorno de alto volumen.

El candidato ideal debe demostrar al menos 5 años en puestos de liderazgo, experiencia en cocina japonesa contemporánea y capacidad para gestionar horarios, costos y desarrollo del

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en puestos de liderazgo dentro de restaurante de alta cocina
• Certificaciones de salud, higiene e inocuidad alimentaria vigentes
• Amplios conocimientos en cocina japonesa contemporánea, incluyendo sushi y robata
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, noches, fines de semana y festivos

Responsabilidades

• Apoyar al Executive Chef en la supervisión de operaciones de cocina y garantizar servicio eficiente
• Liderar y dirigir al equipo culinario (Sous Chefs, Chef de Partie, Sushi Chefs, Cocineros y Stewards)
• Elaborar y administrar horarios del personal, controlar costos de mano de obra y dotación de personal
• Colaborar en el desarrollo y ejecución de menús creativos de cocina japonesa contemporánea
• Colaborar con la gerencia para alcanzar metas de ingresos, costos y satisfacción de invitados
• Realizar degustaciones, pruebas de recetas y controles de calidad para garantizar sabor y presentación
• Capacitar, desarrollar y orientar al equipo de cocina con planes de desarrollo

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de cocina

Cocina japonesa

Control de costos

Planificación de horarios

Capacitación de personal

Educación

Título en gastronomía o formación profesional equivalente

Descripción del empleo

Zuma, ubicado en Cabo San Lucas, busca un Executive Sous Chef para liderar el equipo de cocina y garantizar la máxima calidad, presentación y consistencia de cada platillo. Trabajarás junto al Executive Chef para supervisar operaciones, proponer menús y asegurar inocuidad alimentaria en un entorno de alto volumen.

El candidato ideal debe demostrar al menos 5 años en puestos de liderazgo, experiencia en cocina japonesa contemporánea y capacidad para gestionar horarios, costos y desarrollo del