Executive Sous Chef — Global Training & Robata Lead
Zuma Restaurants
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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo
Descripción de la vacante
Zuma Restaurants en Baja California Sur busca un Executive Sous Chef para liderar el equipo de cocina, garantizar calidad y presentación en cada plato, y trabajar junto al Executive Chef para supervisar operaciones, desarrollar propuestas gastronómicas y asegurar inocuidad.
El candidato ideal debe tener al menos 5 años en roles de liderazgo en cocina de alta demanda, formación en gastronomía y sólidos conocimientos de cocina japonesa, incluyendo sushi y robata, para dirigir servicios con
Formación
- Experiencia mínima de 5 años en Executive Sous Chef o puesto de liderazgo en alta cocina.
- Formación en gastronomía requerida y certificaciones de salud e inocuidad en México.
- Conocimientos profundos de cocina japonesa contemporánea, incluyendo sushi y robata.
Responsabilidades
- Apoyar al Executive Chef en la supervisión de operaciones de cocina y garantizar servicio eficiente.
- Liderar y dirigir al equipo culinario durante cada servicio, manteniendo estándares de calidad y presentación.
- Elaborar horarios, controlar costos de mano de obra y optimizar dotación de personal.
- Colaborar en el desarrollo y ejecución de menús creativos destacando la cocina japonesa contemporánea.
Conocimientos
Educación
Descripción del empleo
Zuma Restaurants en Baja California Sur busca un Executive Sous Chef para liderar el equipo de cocina, garantizar calidad y presentación en cada plato, y trabajar junto al Executive Chef para supervisar operaciones, desarrollar propuestas gastronómicas y asegurar inocuidad.
El candidato ideal debe tener al menos 5 años en roles de liderazgo en cocina de alta demanda, formación en gastronomía y sólidos conocimientos de cocina japonesa, incluyendo sushi y robata, para dirigir servicios con
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