Encargado De Cocina

ReclutaPlus; Chihuahua; On-site; MXN 167,000 - 190,000; Full time

Job summary

ReclutaPlus busca un(a) Encargado(a) de Cocina con experiencia en gestión integral de cocinas para restaurantes y eventos. Coordinarás producción diaria, estandarización de recetas, control de insumos y mermas, y manejo de inventarios.

Deberás liderar al equipo, garantizar normas sanitarias (HACCP, Distintivo H) y colaborar con el equipo de eventos para una ejecución impecable. Salario competitivo de 15,000 a 17,000 MXN mensuales.

Qualifications

• Edad entre 30 y 50 años, preferente.
• Licencia de manejo vigente.
• Lic. Gastronomía es requerida o deseable.
• Gusto por trabajar en eventos y cocina de alto volumen.

Responsibilities

• Gestión de Producción: planificar, ejecutar y controlar la producción diaria de cocina para cada evento.
• Estandarización de Recetas: documentar y asegurar la correcta aplicación de recetas para consistencia.
• Control de Insumos y Mermas: supervisar insumos, minimizar mermas y optimizar recursos.
• Inventarios: mantener inventarios actualizados y evitar desabastecimientos o excesos.
• Manejo de Personal: dirigir, supervisar y capacitar al equipo de cocina.
• Normas Sanitarias y Calidad: cumplir HACCP y Distintivo H, mantener higiene.
• Gestión de Eventos: colaborar con el equipo de eventos para una correcta ejecución.
• Mejora Continua: proponer mejoras para eficiencia y costos.

Skills

Liderazgo

Gestión de producción

Estandarización de recetas

Education

Lic. Gastronomía

Job description

Buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina con experiencia comprobada y un profundo conocimiento en la gestión integral de áreas de cocina en el giro de restaurantes. El candidato ideal será responsable de la planeación, ejecución y control de la producción diaria de alimentos, asegurando la más alta calidad y el cumplimiento de los estándares de la empresa, especialmente en la preparación para eventos. Se requiere una persona proactiva, organizada y con habilidades de liderazgo para supervisar al personal de cocina.

Responsabilidades Principales:

• Gestión de Producción: Planificar, ejecutar y controlar la producción diaria de cocina, adaptándose a las necesidades específicas de cada evento. Asegurar que los platillos se preparen de manera oportuna y eficiente.
• Estandarización de Recetas: Desarrollar, documentar y asegurar la correcta aplicación de recetas estandarizadas para garantizar la consistencia y calidad de los alimentos ofrecidos.
• Control de Insumos y Mermas: Supervisar y controlar el uso de insumos, minimizando las mermas y optimizando el aprovechamiento de los recursos. Realizar análisis de mermas y proponer estrategias para su reducción.
• Inventarios: Gestionar y mantener al día los inventarios de productos de cocina, asegurando la disponibilidad de materias primas y evitando desabastecimientos o excesos.
• Manejo de Personal: Dirigir, supervisar y capacitar al equipo de cocina a cargo. Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, seguro y productivo. Asignar tareas y evaluar el desempeño del personal.
• Normas Sanitarias y Calidad: Asegurar el estricto cumplimiento de todas las normas sanitarias vigentes (HACCP, Distintivo H, etc.). Mantener los más altos estándares de orden, limpieza e higiene en todas las áreas de la cocina y el equipo.
• Gestión de Eventos: Colaborar estrechamente con el equipo de organización de eventos para comprender sus necesidades y asegurar la correcta ejecución de los servicios de alimentos y bebidas.
• Mejora Continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos de cocina para optimizar la eficiencia, reducir costos y elevar la calidad del servicio.
• Género indistinto
• 30 a 50 años preferente
• Lic. Gastronomía
• Licencia de manejo vigente
• Disponibilidad para eventos
• Salario $15,000 a $17,000 libres mensual
• Ubicación: Perif de la juventud cerca paseo central

Valoramos el talento y la dedicación. Ofrecemos un entorno dinámico donde podrás aplicar tus conocimientos, desarrollar nuevas habilidades y ser parte fundamental del éxito de nuestros eventos. Si eres un apasionado de la cocina, con una visión estratégica y un compromiso inquebrantable con la calidad, ¡queremos conocerte!