COCINERO A

Hyatt Vacation Ownership; México; On-site; MXN 150,000 - 210,000; Full time

Job summary

Hyatt Vacation Ownership busca un Cocinero A para unirse a su equipo culinario en la operación diaria de una estación dentro de la cocina, con énfasis en la cocina tradicional y contemporánea mexicana. Responsable de garantizar platillos de alta calidad, higiene y presentación conforme a los estándares del hotel.

Trabajarás con Cocinero AA y Chef de Partie para mantener eficiencia y calidad en el servicio, supervisando inventarios, rotación de materias primas y la limpieza de tu área de trabajo.

Qualifications

• Título técnico en Gastronomía o secundaria/bachillerato con experiencia laboral comprobable.
• Formación adicional en cocina mexicana valorada.
• Dominio de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos.
• Conocimientos en Higiene y Calidad en el Servicio.
• Trabajo en equipo, adaptabilidad y bajo presión.

Responsibilities

• Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de materias primas.
• Preparar los alimentos del restaurante con higiene y presentación en la línea de buffet.
• Controlar la rotación de la materia prima y cuidar los productos.
• Colaborar en el mejoramiento de la calidad en la producción.
• Mantener orden y limpieza de su área, guardar utensilios y reportar novedades al terminar la jornada.

Skills

Técnicas de corte

Cocción avanzada

Conservación de alimentos

Higiene y calidad

Trabajo en equipo

Education

Título técnico en Gastronomía

Job description

DESCRIPCION DEL PUESTO

El Cocinero A es un miembro clave del equipo culinario, responsable de la operación, supervisión y ejecución de una estación específica dentro de la cocina, con un enfoque en la cocina tradicional y contemporánea Mexicana. Garantiza la preparación de platillos de alta calidad y consistencia, siguiendo los estándares de higiene, recetas y presentación establecidos por el hotel. Trabaja estrechamente con el Cocinero AA y Chef de Partie para mantener la eficiencia y la calidad en el servicio.

FUNCIONES ESENCIALES

• Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.
• Preparar los alimentos del restaurante con higiene, Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.
• Controlar la rotación de la materia prima de la cocina, así como cuidar los productos.
• Colaborar permanentemente en el mejoramiento de la calidad en la producción.
• Dejar en perfecto estado de orden y limpieza su área asignada, guardar utensilios de trabajo y reporta cualquier novedad de su turno, al terminar su jornada.
• Mantener en perfecto estado, equipo, instalaciones y áreas de cocina.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO

EDUCATION

Título técnico en Gastronomía, o nivel de secundaria/bachillerato completado con experiencia laboral comprobable. Se valora la formación adicional en cocina mexicana.

COMPETENCIAS TECNICAS

Dominio avanzado de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos, conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio y estándares.

Trabajo en equipo, adaptabilidad, flexibilidad, compromiso, integridad, comunicación y trabajo bajo presión.

EXPERIENCE

Mínimo de 2 a 3 años en puesto similar demostrable como Cocinero B o Cocinero A, preferentemente en restaurantes de especialidad Mexicana, en cocinas de hotelería o banquetes.

Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.