Cocinero A

Hyatt Hotels Corporation; Cabo San Lucas; On-site; MXN 167,000 - 234,000; Full time

Job summary

Hyatt Hotels Corporation busca un Cocinero A para formar parte de su equipo culinario en Cabo. El profesional será responsable de una estación específica, enfocándose en cocina tradicional y contemporánea mexicana, garantizando la calidad y presentación de los platillos.

Se requiere título técnico en Gastronomía y entre 2 y 3 años de experiencia en puestos similares, preferentemente en hoteles o banquetes, con compromiso y capacidad de trabajar bajo presión.

Qualifications

• Título técnico en Gastronomía o secundaria/bachillerato con experiencia comprobable.
• Formación adicional en cocina mexicana valorada.

Responsibilities

• Supervisar estado general del equipo y disponibilidad de materias primas.
• Preparar los alimentos con higiene y presentar en la línea de buffet.
• Controlar la rotación de la materia prima y cuidar los productos.
• Colaborar en mejorar la calidad de la producción.
• Mantener orden y limpieza de su área y reportar novedades al finalizar su turno.
• Mantener en perfecto estado equipo, instalaciones y áreas de cocina.

Skills

Corte y cocción

Conservación de alimentos

Higiene y calidad

Trabajo en equipo

Comunicación

Bajo presión

Education

Título técnico en Gastronomía

Job description

El Cocinero A es un miembro clave del equipo culinario, responsable de la operación, supervisión y ejecución de una estación específica dentro de la cocina, con un enfoque en la cocina tradicional y contemporánea Mexicana. Garantiza la preparación de platillos de alta calidad y consistencia, siguiendo los estándares de higiene, recetas y presentación establecidos por el hotel. Trabaja estrechamente con el Cocinero AA y Chef de Partie para mantener la eficiencia y la calidad en el servicio.

Funciones Esenciales

• Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.
• Preparar los alimentos del restaurante con higiene, Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.
• Controlar la rotación de la materia prima de la cocina, así como cuidar los productos.
• Colaborar permanentemente en el mejoramiento de la calidad en la producción.
• Dejar en perfecto estado de orden y limpieza su área asignada, guardar utensilios de trabajo y reporta cualquier novedad de su turno, al terminar su jornada.
• Mantener en perfecto estado, equipo, instalaciones y áreas de cocina.

Education

Título técnico en Gastronomía, o nivel de secundaria/bachillerato completado con experiencia laboral comprobable. Se valora la formación adicional en cocina mexicana.

Competencias Tecnicas

Dominio avanzado de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos, conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio y estándares.

Trabajo en equipo, adaptabilidad, flexibilidad, compromiso, integridad, comunicación y trabajo bajo presión.

Experience

Mínimo de 2 a 3 años en puesto similar demostrable como Cocinero B o Cocinero A, preferentemente en restaurantes de especialidad Mexicana, en cocinas de hotelería o banquetes.

Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.