Chef - Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico

Puebla de Zaragoza

On-site

MXN 178,000 - 213,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Sueldo mensual

Vales de despensa

Prestaciones de ley

Nueva apertura en Parque Puebla

Capacitación y desarrollo

Job summary

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Chef de Unidad para liderar la cocina de una nueva apertura en Parque Puebla. Se busca experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental para garantizar calidad, presentación e inocuidad.

Serás responsable de supervisar la operación, coordinar inventarios y capacitación del equipo, y asegurar el cumplimiento de recetas y estándares durante la apertura y operación diaria.

Qualifications

Experiencia de 3 a 4 años como jefe de cocina o unidad.
Experiencia en restaurantes Casual Dining y cocina oriental.
Liderar equipos de cocina y apertura de una nueva unidad.

Responsibilities

Supervisar operación de cocina y cumplimiento de recetas.
Gestionar inventarios y abastecimiento para evitar faltantes.
Garantizar higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Planear turnos y distribuir personal según flujo de clientes.
Capacitar al equipo para la apertura de la nueva unidad.
Verificar calidad, presentación y tiempos de preparación.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Orientación a la calidad

Higiene e inocuidad

Gestión de recetas y estándares

Capacitación de personal

Planificación de turnos

Education

Carrera técnica en Gastronomía

Licenciatura truncada en Gastronomía o similar

Tools

KDS (Kitchen Display System)

Job description

Chef - Nueva apertura

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un profesional con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

¿Cuál será tu objetivo?

Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.

Principales responsabilidades

Cocina y calidad

Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.
Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.
Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.
Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.

Inventarios y abastecimiento

Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.
Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.
Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.
Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.

Liderazgo y capacitación

Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes.
Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos.
Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares.
Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora.

Seguridad e inocuidad

Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos.
Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.

Requisitos

Escolaridad: