Chef Pastelero Líder – Repostería de Lujo y Calidad

Banyan Tree Hotels & Resorts; Solidaridad; On-site; MXN 240,000 - 320,000; Full time

Job summary

Banyan Tree Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, busca un Chef Pastelero para dirigir la pastelería de lujo, gestionar costos y asegurar que la producción cumpla con los estándares de calidad y las auditorías de higiene. El candidato ideal aporta experiencia mínima de 5 años en hoteles de lujo, domina técnicas de pastelería y repostería, y posee inglés intermedio.

Se requiere liderazgo, planificación y capacidad de desarrollo de equipos motivados para entregar experiencias excepcionales a los

Qualifications

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Pastelería, Repostería o afín.
• Experiencia mínima de 5 años en supervisión o liderazgo de pastelería en hoteles de lujo.
• Inglés Intermedio.
• Dominio de técnicas de pastelería, repostería, chocolatería y decoración.
• Experiencia en planeación y supervisión de producción para restaurantes, banquetes y eventos.
• Conocimientos en control de costos, costeo de recetas, estandarización de porciones, inventarios y control de mermas.
• Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria y Distintivo H.
• Experiencia en capacitación y supervisión de equipos.

Responsibilities

• Control de costos y presupuestos: Administrar y optimizar costos de producción mediante recetas estandarizadas y control de porciones.
• Calidad y presentación del producto: Supervisar elaboración, decoración, montaje y presentación de productos de pastelería y panadería.
• Planeación de la producción: Coordinar la producción diaria para restaurantes, banquetes y eventos.
• Desarrollo de propuestas gastronómicas: Crear recetas y postres con creatividad e innovación.
• Gestión y desarrollo del equipo: Liderar, motivar y capacitar al personal.
• Higiene e inocuidad: Asegurar procedimientos HACCP y Distintivo H.
• Auditorías y mejora continua: Seguimiento a auditorías y planes de acción.
• Control de inventarios: Supervisar inventarios y reducir mermas y desperdicios.

Skills

Liderazgo

Organización

Comunicación

Atención al detalle

Education

Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía/Pastelería

Job description

Banyan Tree Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, busca un Chef Pastelero para dirigir la pastelería de lujo, gestionar costos y asegurar que la producción cumpla con los estándares de calidad y las auditorías de higiene. El candidato ideal aporta experiencia mínima de 5 años en hoteles de lujo, domina técnicas de pastelería y repostería, y posee inglés intermedio.

Se requiere liderazgo, planificación y capacidad de desarrollo de equipos motivados para entregar experiencias excepcionales a los