Chef Operativo Restaurante Español

The Big Job Site; Chihuahua; Presencial; MXN 360.000 - 540.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

El Restaurante Español ubicado cerca de Metro Revolución, Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico, busca un Chef Operativo especializado en cocina española vasca con experiencia mínima de 5 años.

El puesto exige liderazgo, creatividad, buen sazón y capacidad para gestionar personal, manteniendo estándares de higiene y seguridad. El candidato coordinará la estandarización de recetas, el costeo y la implementación de menús, y liderará proyectos de eventos y mejora continua.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años como chef operativo.
• Conocimiento en cocina española vasca.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo en cocina.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Elaboración de recetario.
• Generar la estandarización de platillos.
• Costeos de recetas.
• Creación e implementación de nuevas recetas.
• Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet.
• Estandarización de proveedores.
• Revisión de procesos en la preparación de platillos.
• Verificación del producto terminado.
• Tiempos de elaboración y temperaturas.
• Implementación del sistema PEPS.
• Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina.
• Capacitación del personal de piso.
• Implementación de las medidas y normas de seguridad e higiene.
• Revisión de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina.
• Evaluación de chefs y cocineros.
• Cotización y estandarización de equipamiento.
• Cotización y organización de eventos.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Buen sazón

Habilidad numérica

Excelente presentación e imagen

Trabajo bajo presión

Manejo de personal

Pulcritud

Comunicación

Disciplina

Habilidad de solución de Problemas

Puntualidad

Confiable

Disciplinado

Ordenado

Limpio

Descripción del empleo

RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES

• Liderazgo
• Creatividad
• Buen sazón
• Habilidad numérica
• Excelente presentación e imagen
• Trabajo bajo presión
• Manejo de personal
• Pulcritud
• Comunicación
• Disciplina
• Habilidad de solución de Problemas
• Puntualidad
• Sepa crear buen ambiente de trabajo
• Confiable
• Disciplinado
• Ordenado
• Limpio

ACTIVIDADES

• Elaboracion de recetario
• Generar la estandarización de platillos
• Costeos de recetas
• Creación e implementación de nuevas recetas
• Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet
• Estandarización de proveedores
• Revisión de procesos en la preparación de platillos
• Verificación del producto terminado
• Tiempos de elaboración y temperaturas
• Implementación del sistema PEPS
• Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina
• Capacitación del personal de piso
• Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene
• Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina
• Evaluación de chefs y cocineros
• Cotización y estandarización de equipamiento
• Cotización y organización de eventos

INDICADORES DE EVALUACIÓN

• Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
• Desempeño del personal de cocina
• Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)
• Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)
• Implementación de los procesos de higiene y seguridad
• Control de mermas
• Implementación de los procesos de higiene y seguridad
• Estandarización de proveedores
• Coordinación y ejecución de eventos

Chef Operativo Restaurante Español • Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico