Cocinero - Sushero

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 90.000 - 121.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Seguro médico

Gastos médicos mayores

Gastos menores

Comedor

Ambiente laboral excelente

Capacitación continua

Crecimiento profesional

Propinas

Pagos quincenales

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Cocinero Sushero con experiencia para apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de la cocina. Será responsable de asegurar la calidad de los alimentos, cumplir estándares y liderar al equipo de cocina en un entorno gastronómico exigente.

Se requiere experiencia mínima de 1 año en puestos similares, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar fines de semana.

Formación

• Técnicas culinarias y preparación de alimentos.
• Manejo higiénico e inocuidad alimentaria.
• Control de inventarios y rotación de productos.
• Organización de cocina y operación de restaurantes.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
• Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
• Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio eficiente.
• Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Comunicación efectiva

Educación

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable)

Descripción del empleo

Cocinero Sushero

Buscamos un(a) Cocinero A con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.

Objetivo del puesto

Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.

Principales responsabilidades

Supervisión de cocina

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
• Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
• Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio eficiente.

Calidad y operación

• Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
• Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.
• Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.

Control administrativo

• Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
• Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
• Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.

Apoyo al Chef Ejecutivo

• Colaborar en la planeación y ejecución de menús.
• Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.
• Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.

Perfil requerido

Escolaridad

• Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).

Experiencia

• Mínimo 1 año como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.
• Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaurantes.

Conocimientos

• Técnicas culinarias y preparación de alimentos.
• Manejo higiénico e inocuidad alimentaria.
• Control de inventarios y rotación de productos.
• Organización de cocina y operación de restaurantes.

Competencias

• Liderazgo.
• Organización.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación efectiva.

Requisitos adicionales

• Disponibilidad de horario.
• Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.

Ofrecemos

• Sueldo mensual de 9,451.20
• Pagos quincenales
• Propinas.
• Seguro médico, gastos mayores y menores
• Comedor
• Excelente ambiente laboral.
• Capacitación continua.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.