Chef Ejecutivo: Lidera una Cocina Creativa y Precisa

The Big Job Site; Chihuahua; Vor Ort; MXN 420.000 - 620.000; Vollzeit

Zusammenfassung

The Big Job Site busca un Chef Ejecutivo en Chihuahua para liderar la cocina, asegurar los estándares y optimizar costos. El candidato gestionará al equipo, controlará mermas e inventarios, y garantizará la calidad y presentación de todos los platillos.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en puestos de alta dirección culinaria, formación en Gastronomía y capacidad para trabajar horarios completos, fines de semana y liderar con disciplina y hospitalidad. Residencia en Chihuahua.

Qualifikationen

• Liderar la operación diaria de cocina con foco en estándares de marca.
• Conocer y aplicar fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina para crecimiento interno.

Aufgaben

• Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
• Mantener estándares de calidad, sabor, temperatura y presentación de los platos.
• Controlar costos, mermas e inventarios para óptimos rendimientos y cumplimiento de recetas.
• Implementar fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina; fomentar crecimiento interno.
• Planear menús, eventos y promociones junto a Gerencia.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de cocina

Control de costos

Manejo de inventarios

Dirección de equipos

Calidad y presentación

Ausbildung

Formación profesional en Gastronomía o afines

Jobbeschreibung

The Big Job Site busca un Chef Ejecutivo en Chihuahua para liderar la cocina, asegurar los estándares y optimizar costos. El candidato gestionará al equipo, controlará mermas e inventarios, y garantizará la calidad y presentación de todos los platillos.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en puestos de alta dirección culinaria, formación en Gastronomía y capacidad para trabajar horarios completos, fines de semana y liderar con disciplina y hospitalidad. Residencia en Chihuahua.