Chef Ejecutivo: Lidera Cocina, Menús y Costos

Novotel Hotels; Ciudad de México; Sur place; MXN 480 000 - 800 000; Plein temps

Résumé du poste

Novotel Hotels CDMX busca un jefe de cocina para dirigir la gestión de la cocina, diseñar menús y garantizar calidad y rentabilidad. Coordinar actividades, controlar costos y supervisar al equipo.

Se exige licenciatura, inglés intermedio y al menos 3 años en el mismo cargo; se valorará Maestría. Se trabajará bajo estándares de seguridad alimentaria y LGPD de Accor en un entorno dinámico.

Qualifications

• Licenciatura en área afín.
• Maestría deseable.
• Inglés intermedio.
• Experiencia mínima de 3 años en el mismo cargo.

Responsabilités

• Gestionar las actividades de la cocina y coordinar recetas y platos para garantizar calidad y rentabilidad.
• Planificar, gestionar y coordinar las actividades del área de cocina, definiendo directrices y rutinas de trabajo.
• Elaborar menús y fichas técnicas, calcular costes y apoyar el presupuesto anual.
• Gestionar existencias, inventarios y control de costes de alimentos y bebidas.
• Supervisar la preparación de platos y asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
• Interaccionar con clientes para adaptar platos y desarrollar proveedores locales.

Connaissances

Gestión de equipo

Costos de alimentos

Proveedores

Seguridad alimentaria

Formation

Licenciatura en área afín

Maestría deseable

Outils

Office

Internet

Description du poste

Novotel Hotels CDMX busca un jefe de cocina para dirigir la gestión de la cocina, diseñar menús y garantizar calidad y rentabilidad. Coordinar actividades, controlar costos y supervisar al equipo.

Se exige licenciatura, inglés intermedio y al menos 3 años en el mismo cargo; se valorará Maestría. Se trabajará bajo estándares de seguridad alimentaria y LGPD de Accor en un entorno dinámico.