Chef Ejecutivo de Especialidad Japonesa

Talento Grupo RosaNegra; Cancún; Presencial; MXN 446.000 - 781.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de comida japonesa en Cancún busca un Chef de Comida Japonesa y Nikkei. El candidato ideal debe tener experiencia en cocina japonesa, habilidades de liderazgo y la capacidad de gestionar efectivamente la operación de la cocina mientras mantenga altos estándares de calidad. Se ofrece un horario flexible y se requieren habilidades en manejo de inventarios. Interesados deben enviar su CV.

Formación

• Experiencia comprobable como Chef especializado en cocina japonesa o Nikkei.
• Dominio de técnicas culinarias japonesas y gastronomía general.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Conocimiento de Distintivo H y/o Cristal.

Responsabilidades

• Liderar y coordinar al equipo de cocina.
• Asegurar la preparación y estandarización de platillos.
• Gestionar pedidos e inventarios mediante software.
• Gestionar pedidos e inventarios mediante sistemas internos.
• Contratar, capacitar y evaluar al personal mediante entrevistas por competencias.
• Mantener altos estándares operativos bajo presión.
• Cumplir políticas internas y BPM.

Conocimientos

Liderazgo

Técnicas culinarias japonesas

Manejo de computadora

Trabajo bajo presión

Higiene y seguridad alimentaria

Reclutamiento y entrevistas

Educación

Distintivo H / Cristal

Descripción del empleo

• Gestionar pedidos, inventarios e insumos mediante programas o sistemas internos.

Chef de Comida Japonesa / Nikkei – Cancún

Disponibilidad: Inmediata – Horario flexible

Descripción del Puesto

Buscamos un Chef de Comida Japonesa y Nikkei con liderazgo, técnica sólida y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de dirigir la operación de cocina, garantizar estándares de calidad, supervisar al equipo y asegurar la correcta ejecución de recetas y procesos.

Responsabilidades principales

• Liderar y coordinar al equipo de cocina, manteniendo un ambiente de trabajo eficiente.
• Asegurar la preparación, presentación y estandarización de platillos japoneses y Nikkei.
• Garantizar la implementación de normas de higiene e inocuidad (Distintivo H o Cristal).
• Gestionar pedidos, inventarios e insumos mediante programas o sistemas internos.
• Contratar, capacitar y evaluar al personal mediante entrevistas por competencias.
• Verificar la correcta aplicación de técnicas gastronómicas generales y orientales.
• Mantener altos estándares operativos incluso bajo presión.
• Cumplir políticas internas, BPM y lineamientos del área.

Requisitos

• Experiencia comprobable como Chef especializado en cocina japonesa o Nikkei.
• Disponibilidad de horario.
• Dominio de técnicas culinarias japonesas, Nikkei y gastronomía general.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Conocimiento o certificación en Distintivo H / Cristal.
• Experiencia en reclutamiento y entrevistas por competencias.
• Manejo de computadora y software para control de pedidos e inventarios.
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Interesados enviar CV al correo: [e-mail]