Chef De Especialidad Mediterraeo

Trs Yucatán; Quintana Roo; Presencial; MXN 700 000 - 1 000 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Desarrollo internacional

Excelente ambiente

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Resumo da oferta

Trs Yucatán busca un Chef de especialidad Mediterráneo con experiencia demostrable en hoteles o restaurantes de alto nivel. Liderarás operaciones culinarias, gestionarás brigadas y asegurarás la calidad y el servicio, manteniendo estándares de higiene y seguridad.

Se valorará experiencia en control de inventarios, costeo de menús y desarrollo de fichas técnicas, con enfoque en innovación gastronómica y satisfacción del huésped.

Qualificações

• Experiencia 3 años como Chef de Especialidades Mediterráneo en hoteles o restaurantes de alto nivel.
• Manejo de estándares y controles de calidad.
• Ingles avanzado.
• Conocimiento de normas internacionales (Forbes, AAA, LHW) y certificaciones oficiales (Distintivo H, Cristal).
• Gestión de equipos y liderazgo.

Responsabilidades

• Liderar operaciones culinarias de alto nivel.
• Gestionar el control de inventarios, costeo de menús y fichas técnicas.
• Dirigir brigadas de cocina, desarrollar talento y asegurar la calidad y servicio.
• Conocer normas de higiene, inocuidad y seguridad operativa.
• Fomentar innovación gastronómica y satisfacción del huésped.

Conhecimentos

Cocina mediterránea

Liderazgo de brigadas

Control de inventarios

Gestión de costos

Higiene y inocuidad

Inglés avanzado

Gestión de equipos

Formação académica

Licenciatura en Gastronomía

Ferramentas

PEPS

Descrição da oferta de emprego

Estamos buscando un/a Chef de especialidad Mediterráneo

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Experiencia comprobable como Chef de Especialidades Mediterráneo, liderando operaciones culinarias de alto nivel
• Gestionar el control de inventarios, realizar el costeo de menús y elaborar fichas técnicas
• Capacidad para dirigir brigadas de cocina, desarrollar talento y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y servicio
• Sólidos conocimientos en higiene, inocuidad alimentaria y seguridad operativa conforme a normativas nacionales e internacionales
• Enfoque en la innovación gastronómica, la excelencia culinaria y la satisfacción del huésped

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional
• Excelente ambiente de trabajo
• Beneficios superiores a la ley
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

REQUISITOS MÍNIMOS

REQUISITOS DEL PERFIL

• Licenciatura en Gastronomía
• 3 años de experiencia como Chef de Especialidades Mediterráneo en hoteles o restaurantes de alto nivel
• Manejo de estándares y controles de calidad
• Ingles avanzado

Experiencia en cocina general.

• Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales
• Conocimiento de estándares internacionales (FORBES, AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias sistema PEPS
• Gestión de equipos y liderazgo

Otros requisitos deseables (no imprescindibles):

• Saber trabajar bajo presión
• Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones