Chef Ejecutivo: Creatividad Culinaria y Gestión de Cocina

Blogthereef; Solidaridad; Presencial; MXN 420.000 - 680.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Blogthereef, en Playa del Carmen, busca un responsable de cocina para dirigir la creatividad culinaria y la gestión integral del área. Deberá planificar presupuestos, coordinar la logística y supervisar al equipo para mantener altos estándares de seguridad e higiene.

El candidato ideal tiene experiencia en hotelería y dominio de técnicas de pastelería, con certificaciones Distintivo H y Cristal (PEPS). Residencia en Playa del Carmen es deseable.

Formación

• Experiencia previa en hotelería de al menos 2 años.
• Creación de menús y propuesta gastronómica.
• Conocimiento en manipulación higiénico-sanitaria de alimentos.
• Dominio de técnicas de elaboración de pasteles.
• Certificaciones oficiales Distintivo H y Cristal; sistema PEPS.
• Elaboración y control de presupuestos y gestión operativa.
• Radicar en Playa del Carmen.

Responsabilidades

• Encabezar la creatividad culinaria y la carta del establecimiento.
• Gestión integral de la cocina, control de presupuesto y logística.
• Supervisar al equipo de cocina y garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
• Asegurar estándares de calidad y servicio en el área de alimentos.

Conocimientos

Creatividad culinaria

Liderazgo de equipos

Gestión de presupuestos

Logística de cocina

Seguridad e higiene

Educación

Certificaciones Distintivo H y Cristal (PEPS)

Descripción del empleo

Blogthereef, en Playa del Carmen, busca un responsable de cocina para dirigir la creatividad culinaria y la gestión integral del área. Deberá planificar presupuestos, coordinar la logística y supervisar al equipo para mantener altos estándares de seguridad e higiene.

El candidato ideal tiene experiencia en hotelería y dominio de técnicas de pastelería, con certificaciones Distintivo H y Cristal (PEPS). Residencia en Playa del Carmen es deseable.