Chef Ejecutivo

Secrets Resorts; Benito Juárez; Presencial; MXN 420.000 - 660.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort en Benito Juárez busca un profesional para apoyar al Director culinario en la operación diaria de las cocinas y garantizar el cumplimiento de estándares Distintivo H y Cristal, así como la organización del personal en eventos y banquetes.

Se valorará experiencia en gastronomía internacional, control de costos, nutrición y manejo de programas administrativos como Innsist, junto con indicadores SSH, VSQ y CRN.

Formación

• Conocimientos de gastronomía internacional y de vanguardia, fine dining, nutrición.
• Manejo del costo y de personal.
• Normas de calidad AAA, distintivo H y Cristal.
• Manejo de programa administrativo Innsist e indicadores SSH, VSQ y CRN.

Responsabilidades

• Asistir al Director culinario en la operación de cocinas y garantizar el cumplimiento de estándares Distintivo H y Cristal.
• Organizar al personal en eventos y banquetes.
• Apoyar en la optimización de la materia prima.

Conocimientos

Liderazgo

Pensamiento analítico

Toma de decisiones

Planeación y organización

Trabajo en equipo

Gestión del cambio

Herramientas

Innsist

Descripción del empleo

Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort

Ubicación: Benito Juárez

Descripción del empleo

Es responsable de asistir al Director culinario en la parte operativa de las cocinas garantizando el cumplimiento de estándares en lo que se refiere distintivo H y Cristal y a la organización del personal en eventos, banquetes y en apoyo con la optimización de materia prima.

Conocimientos específicos: Gastronomía internacional y de vanguardia, fine dining, nutrición, manejo del costo, manejo de personal, normas de calidad AAA, distintivo H y Cristal, manejo de programa administrativo Innsist e indicadores de satisfacción SSH, VSQ y CRN.

Experiencia y aptitudes deseadas

• Liderazgo.
• Pensamiento analítico.
• Toma de decisiones.
• Planeación y organización..
• Trabajo en equipo.
• Gestión del cambio.