Chef ejecutivo

Blogthereef

Solidaridad

Híbrido

MXN 420.000 - 680.000

Jornada completa

Hace 8 días

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Descripción de la vacante

Blogthereef, en Playa del Carmen, busca un responsable de cocina para dirigir la creatividad culinaria y la gestión integral del área. Deberá planificar presupuestos, coordinar la logística y supervisar al equipo para mantener altos estándares de seguridad e higiene.

El candidato ideal tiene experiencia en hotelería y dominio de técnicas de pastelería, con certificaciones Distintivo H y Cristal (PEPS). Residencia en Playa del Carmen es deseable.

Formación

Experiencia previa en hotelería de al menos 2 años.
Creación de menús y propuesta gastronómica.
Conocimiento en manipulación higiénico-sanitaria de alimentos.
Dominio de técnicas de elaboración de pasteles.
Certificaciones oficiales Distintivo H y Cristal; sistema PEPS.
Elaboración y control de presupuestos y gestión operativa.
Radicar en Playa del Carmen.

Responsabilidades

Encabezar la creatividad culinaria y la carta del establecimiento.
Gestión integral de la cocina, control de presupuesto y logística.
Supervisar al equipo de cocina y garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
Asegurar estándares de calidad y servicio en el área de alimentos.

Conocimientos

Creatividad culinaria

Liderazgo de equipos

Gestión de presupuestos

Logística de cocina

Seguridad e higiene

Educación

Certificaciones Distintivo H y Cristal (PEPS)

Descripción del empleo

Descripción del puesto

Es el responsable de la creatividad culinaria, sino también la gestión integral de la cocina, incluyendo la planificación del presupuesto, la logística y la supervisión del equipo, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.

Requerimiento

Experiencia previa en la posición en hotelería de 2 años
Creación de Menús
Conocimiento en manipulación higiénico de alimentos, técnicas de elaboración de pasteles
Certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Sistema PEPS
Elaboración de presupuestos, gestión
Radicar en Playa del Carmen

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