Chef ejecutivo

Newrest; Ciudad de México; On-site; MXN 152,000 - 182,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Vales de despensa al mes

Job summary

Newrest en CDMX está buscando un Chef Ejecutivo con experiencia en comedores industriales. Liderarás la operación diaria del comedor, diseñarás menús y gestionarás al equipo de cocina para garantizar calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa.

Se valorará habilidad para controlar costos, coordinar proveedores y mantener normas de higiene. Jornada de lunes a viernes con prestaciones de ley y vales de despensa.

Qualifications

• Se requiere Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo o similar.
• Experiencia liderando equipos de aproximadamente 20 personas.
• Conocimientos en Distintivo H y NOM-251 de higiene e inocuidad.

Responsibilities

• Planear, coordinar y supervisar la operación diaria del comedor.
• Diseñar y actualizar menús manteniendo calidad y balance nutricional.
• Administrar y supervisar al equipo de cocina.
• Controlar costos, insumos y mermas.
• Gestionar inventarios y relación con proveedores.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
• Supervisar la presentación de alimentos según estándares.
• Implementar mejoras para optimizar operación y servicio.
• Coordinar eventos especiales cuando sea necesario.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones

Organización

Orientación a resultados

Education

Licenciatura en Gastronomía

Distintivo H / NOM-251

Job description

¡Estamos buscando un Chef Ejecutivo!

Si cuentas con experiencia en comedores industriales y te apasiona liderar equipos, garantizar la calidad en los alimentos y optimizar las operaciones, esta oportunidad es para ti.

Requisitos:

• Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2* años* como Chef Ejecutivo, Chef de Unidad o en una posición similar, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación.
• Experiencia liderando equipos de trabajo (aproximadamente 20 colaboradores).
• Conocimientos y experiencia en Distintivo H y normativas de higiene e inocuidad alimentaria (NOM-251 o equivalentes).
• Habilidades de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y enfoque en resultados.

Principales responsabilidades:

• Planear, coordinar y supervisar la operación diaria del comedor.
• Diseñar, estandarizar y actualizar menús, garantizando calidad, sabor y balance nutricional.
• Administrar, desarrollar y supervisar al equipo de cocina.
• Controlar costos, rendimiento de insumos y mermas.
• Gestionar inventarios, requisiciones y la relación con proveedores.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H y NOM-251).
• Supervisar la correcta preparación y presentación de los alimentos conforme a los estándares del cliente.
• Implementar estrategias de mejora continua para optimizar la operación y la satisfacción del servicio.
• Coordinar la ejecución de eventos especiales cuando sea necesario.

Ofrecemos:

• Sueldo bruto mensual de $15,000.00.
• Prestaciones de ley.
• Vales de despensa al mes.
• Jornada laboral de lunes a viernes.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Capacitación continua.