Chef de Especialidades Mexicanas — Liderazgo e Innovación

RCD Hotels; Solidaridad; On-site; MXN 450,000 - 600,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones superiores a la ley

Plan de carrera

Job summary

PAM Hotels busca un Chef de Especialidades Mexicana para dirigir la elaboración y presentación de platillos de la especialidad asignada en hoteles de lujo. Reporta al jefe de cocina y coordina con equipos de servicio y eventos, asegurando calidad, rendimiento y cumplimiento de normas.

Se requiere licenciatura en Gastronomía, inglés intermedio y experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes AAA, con enfoque en costos y desarrollo de personal.

Qualifications

• Inglés intermedio requerido para coordinar con proveedores y equipos internacionales.
• Gestión de inventarios de cocina y control de costos.
• Desarrollo y supervisión de personal de cocina.
• Experiencia en hoteles 4-5 diamantes AAA y reconocimiento de distinciones AAA/Forbes

Responsibilities

• Dirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de alimentos de la especialidad asignada.
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de higiene vigentes.
• Gestionar requisiciones de suministros basadas en ocupación y pronóstico de cubiertos.
• Supervisar al personal a cargo y asegurar uso correcto de equipos de protección.
• Verificar calidad, presentación y control de porciones de los platillos.

Skills

Inglés intermedio

Administración y desarrollo de персон

Inventarios

Liderazgo de cocina

Education

Licenciatura en Gastronomía

Job description

PAM Hotels busca un Chef de Especialidades Mexicana para dirigir la elaboración y presentación de platillos de la especialidad asignada en hoteles de lujo. Reporta al jefe de cocina y coordina con equipos de servicio y eventos, asegurando calidad, rendimiento y cumplimiento de normas.

Se requiere licenciatura en Gastronomía, inglés intermedio y experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes AAA, con enfoque en costos y desarrollo de personal.