Chef De Cuisine (Rustic Grill)

Fairmont; Solidaridad; On-site; MXN 680,000 - 820,000; Full time

Benefits offered by this job

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en Fairmont & R

Job summary

Fairmont Mayakoba busca un Chef de Cuisine para liderar una brigada de chefs en la cocina de lujo del resort. Trabajarás junto a un equipo fantástico para entregar experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros huéspedes.

Requisitos: al menos 2 años en puestos similares en hoteles de lujo, dominio del inglés, capacidad para crear menús innovadores y gestionar inventarios. Ofrecemos beneficios exclusivos y oportunidades de desarrollo.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Dominio del inglés.

Responsibilities

• Liderar una brigada de chefs en la cocina.
• Posibilidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acordes a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para menús a la carta y/o buffet según recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipo

Costeo de menús

Inglés

Tools

Microsoft Office

Job description

Descripción del empleo

¿Listo para una carrera increíble? Te invitamos a formar parte del mundo de la hospitalidad de lujo en Fairmont Mayakoba como nuestro(a) nuevo(a) Chef de Cuisine. Jugarás un papel fundamental en nuestra cocina trabajando junto a un equipo fantástico. La comida que prepara, cocina y sirve hace que nuestros huéspedes sonrían y deseen más.

Buscamos a un chef apasionado que lleve el restaurante aún más alto. Si tienes una visión creativa y deseas un nuevo desafío, ¡esta es tu oportunidad!

Lo que hará:

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en cocina al aire libre y dominio del fuego.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo.
• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio de idioma Inglés
• Conocimiento de Microsoft Office

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:

Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. Agrega aquí cualquier otro beneficio relevante para tu propiedad.

Nuestros Valores

Respeto:

Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:

Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:

Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:

Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diferencia e Inclusión

Fairmont está comprometido con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso prospere. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes para que se integren a nuestro equipo.