Chef de Cuisine (Restaurante concepto Italiano)

Fairmont; Solidaridad; On-site; MXN 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en Fairmont & R

Descuentos en alimentos y bebidas

Job summary

Fairmont Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine con experiencia en hoteles de lujo para liderar la brigada de cocina y elevar la oferta gastronómica del resort.

El cargo implica apertura de conceptos, creación de menús actuales y control de costos, manteniendo estándares de calidad y experiencia para los huéspedes en un entorno de alta demanda y ritmo acelerado.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en cocina italiana, con un profundo conocimiento en la preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo
• Creación de menu y costeo
• Inventario y horarios
• Conocimiento de Microsoft Office

Responsibilities

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometidoun equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizarla coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Skills

Liderazgo en cocina

Cocina italiana

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Costeo de menús

Inventario

Microsoft Office

Tools

Microsoft Office

Job description

• Categoría: Culinary
• Tipo de puesto: Permanente
• Horario: Tiempo completo

Descripción de la empresa

Fairmont Hotels & Resorts
Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Descripción del empleo

¿Listo para una carrera increíble?Te invitamos a formar parte del mundo de la hospitalidad de lujo en Fairmont Mayakoba como nuestro(a) nuevo(a) Chef de Cuisine.
Jugarás un papel fundamental en nuestra cocina trabajando junto a un equipo fantástico. La comida que prepara, cocina y sirve hace que nuestros huéspedes sonrían y deseen más.

Buscamos a un chef apasionado que lleve el restaurante aún más alto. Si tienes una visión creativa y deseas un nuevo desafío, ¡esta es tu oportunidad!

Lo que hará:

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometidoun equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizarla coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Su experiencia y habilidades incluyen:

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo
• Experto en cocina italiana, con un profundo conocimiento en la preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo
• Creación de menu y costeo
• Inventario y horarios
• Conocimiento de Microsoft Office

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:
Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. Agrega aquí cualquier otro beneficio relevante para tu propiedad.

Nuestros Valores

Respeto:
Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:
Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:
Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:
Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:
Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión
Fairmont está comprometido con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso prosper}e. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes para que se integren a nuestro equipo.