Chef de Cuisine

Accorhotel; Solidaridad; Presencial; MXN 420.000 - 660.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fairmont Mayakoba en la Riviera Maya busca un chef apasionado para liderar la brigada de cocina y elevar la experiencia gastronómica de el resort. El candidato debe crear menús innovadores y mantener estándares altos en preparación y presentación de platillos.

Se requiere experiencia en hoteles o restaurantes de lujo, dominio del inglés y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y centrado en la guest experience.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Dominio de cocina al aire libre y manejo del fuego.
• Conocimiento de auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad de trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar cohesivamente como parte de un equipo.
• Creación de menús y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio de Inglés.
• Conocimiento de Microsoft Office.

Responsabilidades

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y/o buffet conforme a recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Cocina al aire libre

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Costeo de menús

Inventario

Gestión de horarios

Inglés

Microsoft Office

Herramientas

Microsoft Office

Descripción del empleo

Fairmont Hotels & Resorts

Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba

Es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Buscamos a un chef apasionado que lleve el restaurante aún más alto. Si tienes una visión creativa y deseas un nuevo desafío, ¡esta es tu oportunidad!

Lo que hará:

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Su experiencia y habilidades incluyen:

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en cocina al aire libre y dominio del fuego.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo.
• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio de idioma Inglés
• Conocimiento de Microsoft Office

Beneficios para Colaboradores:

Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. Agrega aquí cualquier otro beneficio relevante para tu propiedad.

Nuestros Valores

Respeto

Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia

Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento

Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad

Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión

Fairmont está comprometido con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso prospere. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes para que se integren a nuestro equipo.