Sous Chef -2027

Icon Collection; Toscana; Sur place; EUR 35 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Alloggio dedicato al personale

Mensa aziendale

Auto aziendale disponibile

Programma di referral

Giorno libero per il compleanno

Résumé du poste

Icon Collection cerca un Sous Chef qualificato per The Sense Experience Resort a Follonica (GR). L’incarico stagionale 2027 richiede leadership nella brigata, gestione operativa e attenzione agli standard di qualità. L’offerta prevede RAL 35–37K e possibilità di crescita all’interno del gruppo.

La figura guiderà le attività di cucina, collaborando strettamente con lo Chef Esecutivo per garantire eccellenza gastronomica e coerenza con i concept del resort, inclusi servizi di dining e beach.

Qualifications

• Esperienza significativa come Sous Chef o Chef de Partie Senior in strutture di alto livello.
• Capacità di guidare brigate e gestire attività di cucina con leadership ed esempio.
• Attitudine a mantenere alti standard qualitativi e controllo qualità delle preparazioni.

Responsabilités

• Affiancare l’Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità.
• Supportare l’organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e crescita professionale di Chef de Partie e Commis.
• Monitorare approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, controllando sprechi.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e delle normative di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell’offerta gastronomica e ai menu del Resort.
• Sostituire l’Executive Chef in sua assenza mantenendo continuità organizzativa.

Connaissances

Sous Chef

Chef de Partie Senior

Leadership

Organizzazione brigata

Description du poste

THE SENSE EXPERIENCE RESORT è un esclusivo resort 5 stelle lusso immerso in un parco naturale di 5 ettari affacciato sul Golfo di Follonica, nel cuore della Maremma Toscana. Riconosciuto tra le realtà più dinamiche dell'ospitalità europea e inserito nel prestigioso listing dei Travel + Leisure World's Best Awards, il Resort propone un'offerta gastronomica ampia e distintiva, con concept differenti che spaziano dal fine dining di Eaté, alla cucina mediterranea di Dimorà e Riviera, fino alle proposte del Beach Restaurant e del Red Rabbit Bar.

Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre brigate di cucina.

Il ruolo

Il Sous Chef rappresenta uno dei punti di riferimento della brigata e contribuisce in modo diretto alla qualità dell'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del Resort.

Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, sarà protagonista dell'organizzazione operativa della cucina, della gestione della brigata e del mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.

Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata all'eccellenza.

Principali responsabilità

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
• Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
• Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
• Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.

Il profilo che cerchiamo

• Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
• Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
• Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
• Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
• Hai una forte sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
• Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
• Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
• Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo.

Entrare in ICON Collection significa

• Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
• Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
• Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
• Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
• Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
• Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale per la stagione 2027.
• CCNL Turismo, RAL 35-37K.
• Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo ICON Collection.

I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni

Crediamo che la qualità dell'ospitalità nasca dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo consideriamo i nostri collaboratori i nostri Ospiti Interni e investiamo nella loro crescita professionale, nel loro benessere e nella loro esperienza all'interno del Resort.

• Alloggio dedicato al personale.
• Mensa aziendale disponibile per tutta la durata del contratto, compresi i giorni di riposo.
• Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni off, secondo disponibilità e regolamento interno.
• Programma di referral dedicato alla segnalazione di nuovi collaboratori.
• Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno, se coincidente con una giornata lavorativa.

La nostra cultura

Crediamo che la grande cucina non sia soltanto tecnica, ma leadership, esempio e capacità di far crescere le persone.

Cerchiamo professionisti che desiderino contribuire alla costruzione di brigate solide, motivate e orientate all'eccellenza, capaci di valorizzare il talento individuale e trasformarlo in gioco di squadra.

Se la cucina di alto livello è la tua passione e desideri misurarti in un contesto dove convivono differenti concept gastronomici e standard internazionali di ospitalità, saremo felici di conoscere il tuo percorso.

The Sense Experience Resort | Follonica (GR)

L'annuncio è rivolto a candidati e candidate di qualsiasi genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa vigente.