Chef di Cucina: Coordinatore Brigata e Menu

Sass Dlacia; Badia; In loco; EUR 42.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Sass Dlacia, Camping Sass Dlacia a San Cassiano in Badia, cerca un responsabile di cucina per coordinare la brigata, organizzare il lavoro e garantire qualità e continuità del servizio.

Entrerai a far parte del team per guidare la cucina, controllare l'igiene, elaborare i menù stagionali e collaborare con Sala e Bar. Richiesta esperienza consolidata, disponibilità a turni e forte orientamento al dettaglio.

Competenze

• Richiesta esperienza consolidata come Chef di cucina o ruoli analoghi.
• Leadership operativa e attenzione a qualità e costi.
• Capacità di coordinamento e disponibilità a turni, fine settimana e periodi di maggiore affluenza.

Mansioni

• Coordina la cucina e supervisiona tutte le attività della brigata.
• Organizza il lavoro della brigata assegnando compiti e responsabilità.
• Elabora e aggiorna i menù con i responsabili di struttura.
• Supervisa la preparazione e la presentazione dei piatti.
• Gestisce ordini, scorte, inventari e conservazione delle materie prime.
• Controlla il food cost e contribuisce a ridurre gli sprechi.
• Rispetta le procedure HACCP, igiene e sicurezza.
• Collabora con Sala, Bar e altri responsabili.
• Forma e motiva lo staff di cucina.

Conoscenze

Leadership operativa

Organizzazione

Coordinamento

Disponibilità a turni e week-end

Esperienza come Chef di cucina

Descrizione del lavoro

Sass Dlacia, Camping Sass Dlacia a San Cassiano in Badia, cerca un responsabile di cucina per coordinare la brigata, organizzare il lavoro e garantire qualità e continuità del servizio.

Entrerai a far parte del team per guidare la cucina, controllare l'igiene, elaborare i menù stagionali e collaborare con Sala e Bar. Richiesta esperienza consolidata, disponibilità a turni e forte orientamento al dettaglio.