Sous Chef di Lusso 5★: Guida Brigata & Crescita

Icon Collection; Toscana; On-site; EUR 35,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio dedicato al personale

Mensa aziendale

Auto aziendale disponibile

Programma di referral

Giorno libero per il compleanno

Job summary

Icon Collection cerca un Sous Chef qualificato per The Sense Experience Resort a Follonica (GR). L’incarico stagionale 2027 richiede leadership nella brigata, gestione operativa e attenzione agli standard di qualità. L’offerta prevede RAL 35–37K e possibilità di crescita all’interno del gruppo.

La figura guiderà le attività di cucina, collaborando strettamente con lo Chef Esecutivo per garantire eccellenza gastronomica e coerenza con i concept del resort, inclusi servizi di dining e beach.

Qualifications

• Esperienza significativa come Sous Chef o Chef de Partie Senior in strutture di alto livello.
• Capacità di guidare brigate e gestire attività di cucina con leadership ed esempio.
• Attitudine a mantenere alti standard qualitativi e controllo qualità delle preparazioni.

Responsibilities

• Affiancare l’Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità.
• Supportare l’organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e crescita professionale di Chef de Partie e Commis.
• Monitorare approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, controllando sprechi.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e delle normative di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell’offerta gastronomica e ai menu del Resort.
• Sostituire l’Executive Chef in sua assenza mantenendo continuità organizzativa.

Skills

Sous Chef

Chef de Partie Senior

Leadership

Organizzazione brigata

Job description

Icon Collection cerca un Sous Chef qualificato per The Sense Experience Resort a Follonica (GR). L’incarico stagionale 2027 richiede leadership nella brigata, gestione operativa e attenzione agli standard di qualità. L’offerta prevede RAL 35–37K e possibilità di crescita all’interno del gruppo.

La figura guiderà le attività di cucina, collaborando strettamente con lo Chef Esecutivo per garantire eccellenza gastronomica e coerenza con i concept del resort, inclusi servizi di dining e beach.