Sous Chef - Hotel 4 Stelle (San Siro)

Ali Professional; Milano; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Straordinario retribuito

Mensa aziendale gratuita

Piano di welfare aziendale

Descrizione del lavoro

Ali Professional seleziona un Sous Chef per prestigioso Hotel 4 stelle superiore a Milano San Siro, parte di un gruppo alberghiero internazionale. Il candidato guiderà la brigata, sostituirà l'Executive Chef in sua assenza e gestirà turni, fornendo servizio impeccabile secondo standard elevati.

Si richiede esperienza consolidata, diploma alberghiero, eccellenti doti organizzative e conoscenza dell'inglese. Inquadramento CCNL turismo, contratto a tempo determinato con prospettive di

Competenze

• Diploma alberghiero richiesto e comprovata esperienza in cucine di lusso o strutturate.
• Capacità di leadership e gestione di brigata in contesti hôtellerie di alto livello.
• Ottima conoscenza della lingua inglese e attenzione ai dettagli.

Mansioni

• Supervisiona il team di cucina e assegna compiti quotidiani.
• Sostituisce l'Executive Chef in sua assenza, assumendone responsabilità.
• Organizza turni di lavoro e gestisce la brigata, inclusi extra.
• Pianifica preparazioni e verifica qualità e consistenza delle mise en place.
• Garantisce gli standard del brand e il rispetto delle ricette.
• Collabora allo sviluppo del menù in stretto contatto con l'Executive Chef.
• Monitora livelli di fornitura e gestione magazzino, HACCP incluso.
• Gestisce imprevisti operativi con rapidità ed efficacia.
• Promuove miglioramento continuo e monitoraggio delle performance.
• Comunicazione fluida tra cucina e altri reparti dell'hotel.
• Formazione e sviluppo professionale del team, segnalando esigenze.

Conoscenze

Leadership

Team management

Problem solving

English language

Attention to detail

Customer service

Flexible / adattabilità

Under pressure

Organizational skills

Communication

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Rituali, divisione Lifestyle diAli Professional, seleziona un/unaSous Chefper prestigioso Hotel 4 stelle superiore, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro.

La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina,riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l’efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.

Nel dettaglio si occuperà di:

• Supervisionare il team di cucina, assegnando i compiti quotidiani al personale e coordinandone le attività.
• Sostituire l'Executive Chefin sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
• Organizzare e gestire i turnidi lavoro del personale interno e della forza lavoro extra.
• Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità dellamise en place.
• Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
• Collaborare alla creazione dei menua stretto contatto con l'Executive Chef.
• Monitorare i livelli delle scortee supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie(HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Gestire e risolvere tempestivamenteeventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
• Promuovere il miglioramento continuo, monitorando le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e l'efficienza dei flussi di produzione.
• Mantenere una comunicazione fluidasia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
• Supervisionare la formazionee lo sviluppo professionale del team, segnalando all'Executive Chef eventuali necessità di inserimento di nuove risorse.

• Comprovata esperienza nel ruolodi Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate (preferibilmente nel settore hotellerie di lusso).
• Diploma di scuola tecnica o alberghiera.
• Eccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.
• Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità diproblem solving.
• Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
• Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendoflessibilità e spirito di adattamento.
• Buon livello di conoscenza della lingua inglese.
• Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e al cliente.
• Certificazione HACCPin corso di validità.

• Orario di lavoro:Full time - 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo.
• Turnistica:Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz'ora di pausa presso la mensa interna). Orari variabili in base al'operatività.
• Inquadramento:Livello C1 - CCNL AICA Industria Turistica.
• Contratto:Iniziale inserimento a tempo determinato con concrete prospettive di stabilizzazione a lungo termine.
• RAL:28.000 - 32.000 € (articolata su 14 mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
• Benefit on top:Retribuzione delle ore di straordinario, maggiorazioni previste da CCNL, servizio di mensa aziendale gratuito e piano di welfare aziendale.

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