SOUS CHEF PER HOTEL

AXL S.p.A. Galliate Business Unit; Varese; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Welfare aziendale

Mensa interna

Divisa da lavoro con servizio lavander

Lavanderia inclusa

Descrizione del lavoro

AXL S.p.A. Galliate Business Unit cerca Sous Chef per hotel 4 stelle a Milano zona San Siro. La risorsa coordinerà il reparto cucina, assicurando standard elevati e gestione efficiente del team.

La posizione prevede contratto a tempo pieno di 40 ore settimanali su turni, inquadramento CCNL Turismo Industria. Retribuzione annua lorda tra 28.000 e 32.000 euro, con maggiorazioni e straordinari. Viene richiesto HACCP, capacità di leadership, ottime doti comunicative e predisposizione al servizio di

Competenze

• Esperienza comprovata da Sous Chef o ruolo analogo in ristorazione medio-alta.
• Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie applicate al settore.
• Ottime doti organizzative e di gestione del personale.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo la qualità.
• Attitudine al servizio e attenzione ai dettagli.

Mansioni

• Coordinare e supervisionare il reparto cucina.
• Gestire il team e pianificare attività e turni.
• Assumere responsabilità operative in assenza dell'Executive Chef.
• Pianificare preparazioni e controllare ricette e presentazione.
• Gestire magazzino, scorte e qualità della mise en place.
• Collaborare alla creazione dei menu e garantire norme HACCP.
• Gestire eventuali criticità operative promuovendo miglioramenti.
• Formare e sviluppare il personale della brigata.
• Lavorare con altri reparti per un servizio coordinato.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Comunicazione

Gestione pressioni

Problem solving

Lavoro di squadra

Inglese

Descrizione del lavoro

Sous Chef

Dove

La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un'importante realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro.

Cosa offriamo

• Contratto a tempo pieno, 40 ore settimanali su turni mattutini e serali di 8.5 h al giorno.
• Orario di lavoro su turni mattutini e serali.
• Retribuzione annua lorda compresa tra € 28.000 e € 32.000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria CNEL H05B. Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta.
• Benefit aziendali: welfare aziendale, mensa interna, divisa da lavoro con servizio lavanderia incluso.
• Opportunità di crescita professionale all’interno della brigata di cucina e possibilità di sviluppo in ruoli di maggiore responsabilità.

Descrizione del ruolo

• Coordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
• Gestire operativamente il team di cucina, pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.
• Assumere le responsabilità operative in assenza dell’Executive Chef per assicurare la continuità del servizio.
• Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione.
• Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino.
• Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza.
• Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario.
• Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del servizio.

Competenze

• Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef con capacità di leadership e coordinamento team cucina.
• Eccellenti capacità organizzative e attitudine proattiva nel prendere decisioni operative.
• Ottime doti comunicative e relazionali per collaborare efficacemente con colleghi e reparti diversi.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo flessibilità e adattamento alle esigenze operative.
• Sviluppate competenze di problem solving orientate alla risoluzione rapida delle criticità in cucina.
• Aptitudine al lavoro in team con attenzione ai dettagli e forte orientamento al servizio di qualità.
• Buona conoscenza della lingua inglese per interfacciarsi con fornitori o clienti internazionali.

Requisiti

• Esperienza comprovata come Sous Chef o ruolo analogo in strutture ristorative di livello medio-alto.
• Conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie HACCP applicate alla ristorazione professionale.
• Capacità organizzative consolidate nella gestione del personale e pianificazione attività cucina.
• Eccellenti doti comunicative ed empatia per motivare il team ed interagire con altri reparti aziendali.
• Flessibilità negli orari lavorativi su turni mattutini e serali secondo le esigenze della struttura.

Descrizione azienda cliente / ambiente di lavoro

L’azienda cliente è una realtà affermata nel settore della ristorazione a Milano, rinomata per l’attenzione alla qualità gastronomica e all’esperienza degli ospiti. L’ambiente lavorativo è dinamico, inclusivo e orientato allo sviluppo continuo delle competenze del personale. L’organizzazione promuove la collaborazione tra reparti per garantire un servizio impeccabile, valorizzando la professionalità dei propri dipendenti attraverso formazione continua, welfare aziendale e un clima positivo che favorisce la crescita individuale all’interno della brigata culinaria. Questa posizione rappresenta un’opportunità ideale per chi desidera consolidare la propria carriera nel settore gastronomico in una struttura stimolante ed esigente.