Sous Chef

Vocabolo Moscatelli | Boutique Hotel & Restaurant; Umbertide; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Part time

Benefits offered by this job

Vitto incluso

Alloggio in staff house

Fringe benefits

Job summary

Vocabolo Moscatelli in Umbria cerca un Sous Chef per la stagione 2027. Lavorerete al fianco dello Chef per guidare la cucina, sviluppare menu stagionali e coordinare un piccolo team, contribuendo al mantenimento degli standard di qualità e igiene.

Si offre contratti stagionali da aprile a novembre 2027, vitto e alloggio in staff house e retribuzione competitiva, con opportunità di esprimere creatività e crescita professionale in un contesto internazionale.

Qualifications

• Esperienza come Sous Chef o percorso solido come Junior Sous Chef in cucine attente alla qualità.
• Attitudine al prodotto, stagionalità e rispetto delle materie prime.
• Capacità di organizzare il lavoro e mantenere calma durante il servizio.
• Spirito collaborativo e valorizzazione del contributo del team.
• Desiderio di crescita professionale e conoscenza della lingua italiana; l'inglese è un plus.

Responsibilities

• Affiancherai lo Chef nella guida della cucina, creando menù stagionali legati al territorio umbro e organizzando quotidianamente il reparto.
• Contribuire all’evoluzione della proposta gastronomica mantenendo l’identità di Vocabolo Moscatelli.
• Coordinare un piccolo team di cucina, garantire qualità e igiene in tutte le fasi dalla preparazione al servizio.

Skills

Sous Chef

Junior Sous Chef

Lavoro di squadra

Organizzazione lavoro

Job description

Sous Chef — Stagione 2027

Vocabolo Moscatelli · Umbria, Italia

Contratto stagionale: da fine marzo a fine novembre 2027

A Vocabolo Moscatelli, l’ospitalità nasce dalle persone, dalla cura dei dettagli e dal legame con il territorio.

Tra le colline umbre, il nostro boutique hotel di 12 camere, premiato con una Chiave MICHELIN, è un luogo in cui autenticità, sensibilità estetica e generosità si incontrano. La cucina è parte essenziale di questa esperienza: racconta le stagioni, valorizza gli ingredienti locali e porta a tavola il carattere del luogo.

Per la stagione 2027 cerchiamo un/una Sous Chef che desideri contribuire a questo percorso con competenza, creatività e spirito di squadra.

Il tuo ruolo

Affiancherai lo Chef nella guida della cucina, partecipando alla creazione dei menu e all’organizzazione quotidiana del reparto. In collaborazione con lo Chef e la proprietà, avrai spazio per portare idee e contribuire all’evoluzione della nostra proposta gastronomica, nel rispetto dell’identità di Vocabolo Moscatelli.

In particolare, ti occuperai di:

• Contribuire alla creazione di menu stagionali legati al territorio umbro.
• Valorizzare le materie prime locali con precisione, sensibilità e rispetto per gli ingredienti.
• Coordinare e motivare un piccolo team di cucina, favorendo la collaborazione e guidando con l’esempio.
• Garantire qualità e cura costanti in ogni piatto, dalla preparazione al servizio.
• Proporre nuove idee e miglioramenti, mantenendo una visione coerente della nostra cucina.
• Assicurare un’organizzazione attenta del lavoro e il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare.

Chi cerchiamo

Ci piacerebbe conoscere una persona che:

• Abbia maturato esperienza come Sous Chef, oppure un solido percorso come Junior Sous Chef, in cucine attente alla qualità.
• Metta al centro del proprio lavoro il prodotto, la stagionalità e il rispetto delle materie prime.
• Sappia organizzare il lavoro con precisione e mantenere lucidità e calma durante il servizio.
• Abbia uno spirito collaborativo e sappia valorizzare il contributo di ogni membro del team.
• Sia curiosa, propositiva e desiderosa di crescere professionalmente.
• Parli italiano; la conoscenza dell’inglese costituisce un plus.

Per noi, l’attenzione al piatto, all’ospite e alle persone con cui si lavora fa parte della stessa idea di ospitalità.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale da aprile a fine novembre 2027.
• Retribuzione competitiva, commisurata all’esperienza.
• Vitto e alloggio in staff house, oltre a ulteriori fringe benefit.
• Un team giovane, ambizioso e internazionale, in un contesto di lavoro dinamico.
• Spazio per esprimere la propria creatività e contribuire alla direzione della cucina.
• L’opportunità di lavorare a contatto con una clientela internazionale, in un ambiente che dà valore alla professionalità e alle relazioni.

Ci piace costruire rapporti di fiducia che crescano nel tempo, con i nostri ospiti e con le persone che lavorano con noi. Se ti riconosci in questo modo di vivere la cucina e l’ospitalità, ci farà piacere conoscerti.