CHEF DE PARTIE

Hospitaliti; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Crescita professionale

Struttura 5*

Job summary

Nicolaus cerca Chef de Partie da inserire nel team di cucina del Resort 5* Valtur Cristallo a Breuil-Cervinia, in partnership con Hosco. La risorsa avrà autonomia nella propria partita, preparazione e servizio secondo ricette e standard qualitativi, collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica di alto livello.

Si richiede esperienza nel ruolo, diploma alberghiero, conoscenza HACCP, precisione, organizzazione e disponibilità a turni, weekend e festivi.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o equivalente in hotel/resort/ristorante di livello.
• Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario.
• Conoscenza delle procedure HACCP e norme igienico-sanitarie.
• Gestione autonoma di preparazioni e servizio della propria partita.
• Precisione, pianificazione e attenzione ai dettagli anche in momenti di maggiore intensità.
• Flessibilità a turni, weekend e giorni festivi.
• Lavoro di squadra e comunicazione efficace con la brigata.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la propria partita, organizzando preparazioni e servizio.
• Preparare e presentare piatti secondo ricette e standard stabiliti.
• Organizzare il servizio e garantire efficienza durante i servizi.
• Controllare qualità e conservazione degli ingredienti e segnalare esigenze di riordino.
• Igiene e sicurezza alimentare: applicare HACCP e norme igienico-sanitarie.
• Collaborare con Chef e Sous Chef per garantire qualità e continuità del servizio.
• Ridurre gli sprechi e contribuire al controllo dei costi in cucina.

Skills

Esperienza Chef de Partie

Conoscenze tecniche di cucina

Organizzazione

Lavoro di squadra

Flessibilità

Comunicazione efficace

Education

Diploma alberghiero

Job description

Nicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia.Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle proceduraHACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.
• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.
• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.
• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.
• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.
• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.
• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.
• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professione in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.
• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.
• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
• Formazione e affiancamento iniziale.
• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.
• RAL €28.000 - €32.000Vitto e alloggio.
• Experience in the hospitality industry is preferred.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Nicolaus.